pain grecque pita avec thermomix

Mis à jour le 5 septembre 2025 par Nicole

Le pain grecque pita avec thermomix  est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Ce pain plat et moelleux, reconnaissable à sa poche caractéristique qui se forme lors de la cuisson, est parfait pour accompagner vos plats grecs favoris ou pour créer des sandwichs savoureux. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant, permettant un pétrissage parfait et homogène de la pâte.

Ingrédients (pour 8 pitas)

– 500g de farine T55

– 300ml d’eau tiède

– 7g de levure boulangère sèche

– 1 cuillère à café de sucre

– 1 cuillère à café de sel

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café d’origan séché (optionnel)

Préparation du pain grecque pita avec thermomix :

Étape 1 : Activation de la levure

1. Versez l’eau tiède dans le bol du Thermomix

2. Ajoutez le sucre et la levure

3. Mélangez 10 secondes à vitesse 2

4. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure mousse

Étape 2 : Préparation de la pâte

1. Ajoutez la farine, le sel, l’huile d’olive et l’origan

2. Pétrissez 3 minutes avec la fonction pétrissage (épi)

3. La pâte doit être lisse et élastique

Étape 3 : Première levée

1. Placez la pâte dans un saladier huilé

2. Couvrez d’un torchon humide

3. Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède

Étape 4 : Façonnage

1. Divisez la pâte en 8 portions égales

2. Formez des boules et laissez reposer 15 minutes

3. Étalez chaque boule en disque de 15cm de diamètre et 5mm d’épaisseur

Étape 5 : Seconde levée

1. Placez les disques sur des plaques farinées

2. Couvrez et laissez lever 30 minutes

Étape 6 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 250°C

2. Enfournez les pitas directement sur la grille du four

3. Cuisez 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils gonflent

4. Laissez refroidir sous un torchon pour maintenir la souplesse

Variantes

Pita aux herbes : Ajoutez du thym, du basilic séché ou de l’ail en poudre à la pâte.

Pita complète : Remplacez 200g de farine blanche par de la farine complète.

Mini pitas : Divisez la pâte en 16 portions pour des pitas apéritifs.

Pita à l’huile d’olive : Badigeonnez les pitas d’huile d’olive avant cuisson pour une saveur plus prononcée.

Conseils et Astuces

– Température de l’eau : Elle doit être tiède (37°C) pour activer la levure sans la tuer.

– Test de la pâte : Elle est prête quand elle ne colle plus aux parois du bol.

– Cuisson rapide : La haute température est essentielle pour créer la poche caractéristique.

– Conservation : Les pitas se conservent 2-3 jours dans un sac plastique ou se congèlent facilement.

– Réchauffage : Passez-les quelques secondes au grille-pain pour retrouver leur moelleux.

Accompagnements

Les pitas grecs s’accordent parfaitement avec :

– Houmous et tapenade d’olives

– Tzatziki et légumes croquants

– Gyros d’agneau ou de porc

– Salade grecque (horiatiki)

– Feta, tomates et concombres

– Souvlakis de poulet

– Moussaka en accompagnement

Conservation

Les pitas fraîches se conservent 2-3 jours à température ambiante dans un sac hermétique. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans des sacs de congélation. Elles se décongèlent rapidement à température ambiante ou peuvent être réchauffées directement congelées.

Cette recette de pain grecque pita avec thermomix  vous garantit des pains moelleux et authentiques en un temps record. L’avantage du Thermomix réside dans la régularité du pétrissage et la facilité d’exécution. Ces pitas maison surpassent largement ceux du commerce par leur fraîcheur et leur goût authentique. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées pour personnaliser vos pains selon vos préférences.