Le pain brioché est une viennoiserie d’une douceur incomparable, à mi-chemin entre le pain et la brioche. Sa mie filante et moelleuse, légèrement dorée, cache un secret bien beurré qui fond littéralement en bouche. Originaire de Normandie, cette spécialité française est devenue un classique incontournable des tables du dimanche matin et des goûters gourmands.
Contrairement aux idées reçues, réaliser un pain brioché maison n’a rien d’intimidant. Il suffit d’un peu de patience — le temps de repos est la clé d’une mie aérée et parfumée — et de bons ingrédients. La farine, les œufs, le beurre et la levure feront le reste. Une fois sorti du four, avec sa croûte brillante et son arôme envoûtant qui embaume toute la cuisine, vous ne pourrez plus vous en passer.
Vous avez le béguin pour les gourmandises faites maison ? Découvrez également toutes nos recettes incontournables de brioches moelleuses et irrésistibles dans notre guide complet : Recette Brioche Traditionnelle et Brioche au Thermomix.
INGRÉDIENTS
500 g de farine
100 g de sucre
175 g de beurre
25 g de levure
3 œufs
3 c.à.s d’eau
1 zeste de citron râpé
1 c.à.s de lait
sel
PRÉPARATION
Dans un petit bol mettez la levure avec l’eau tiède et 4 c.à.s de farine pour faire un levain.
Couvrez le bol et laissez monter pendant au moins 20 minutes.
Dans un saladier mettez la farine, sel, sucre, zeste de citron, les œufs et le beurre en morceaux.
Mélangez bien le tout dans le saladier puis ajoutez le levain faites pétrir la pâte pendant 15 minutes.
Puis laissez-la lever pendant 2 heures.
Faites chauffer votre four à 180°C.
Formez des petit pain rond mettez-les sur une plaque à four
Placez votre plaque pour une cuisson de 30 minutes…surveillez.
régalez vous bien … Bon appétit !
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