Le pain aux flocons d’avoine au Thermomix est un pain maison rustique et généreux, à la mie moelleuse relevée d’une pointe de miel. Les flocons d’avoine, intégrés à la pâte et saupoudrés sur le dessus avant cuisson, apportent du caractère et une belle touche croustillante à la croûte dorée. Facile à préparer grâce au pétrissage automatique du Thermomix, ce pain est parfait pour accompagner un petit-déjeuner ou un goûter sain et fait maison.
⏱️ Préparation : 15 min | ⏳ Repos : 45 min | 🔥 Cuisson : 40 min | 🍽️ Portions : 1 pain (environ 8 tranches) | 📊 Difficulté : Moyenne | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 300 g de farine de blé
- 100 g de flocons d’avoine
- 22 cl d’eau
- 15 g de levure boulangère
- 1 c.à.s de miel
- Sel
- 2 c.à.s de flocons d’avoine (pour la garniture)
- 1 œuf
Préparation
- Mettez l’eau et la levure dans le bol du Thermomix, puis programmez 2 minutes à 37°C, vitesse 2.
- Ajoutez la farine, les 100 g de flocons d’avoine, une pincée de sel et le miel, puis mixez pendant 6 minutes en mode pétrin.
- Versez la pâte dans un moule à cake huilé, couvrez d’un torchon propre, puis laissez reposer 45 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et battez l’œuf.
- Une fois la pâte levée, badigeonnez la surface d’œuf battu, puis saupoudrez des 2 c.à.s de flocons d’avoine restants.
- Enfournez le moule pour une cuisson de 40 minutes. Laissez refroidir, démoulez, puis coupez et servez.
Conseils & astuces
- Laissez bien reposer la pâte 45 minutes dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air, pour une meilleure levée.
- Badigeonnez généreusement d’œuf battu pour que les flocons d’avoine adhèrent bien à la surface.
- Vérifiez la cuisson en tapotant le dessous du pain : il doit sonner creux.
- Laissez refroidir complètement avant de trancher, pour une meilleure tenue de la mie.
Variantes
- Ajoutez des graines de tournesol ou de lin à la pâte pour plus de croquant.
- Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une saveur légèrement différente.
- Incorporez des raisins secs pour une version plus gourmande, adaptée au petit-déjeuner.
Conservation
Ce pain se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, dans un sac à pain ou un torchon propre. Il peut aussi être tranché et congelé, puis toasté directement à la sortie du congélateur.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la levure boulangère fraîche par de la levure sèche ?
Oui, en utilisant environ un tiers de la quantité indiquée pour la levure fraîche, selon les équivalences habituelles.
Pourquoi mon pain n’a-t-il pas assez levé ?
Vérifiez que la levure était bien active et que la pâte a reposé dans un endroit suffisamment tiède, à l’abri des courants d’air.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, en pétrissant la pâte à la main ou au robot pâtissier classique, puis en suivant les mêmes étapes de repos et de cuisson.
