Le naan à l’ail et au fromage au Thermomix est une variante gourmande du pain plat indien traditionnel, garnie d’un mélange savoureux d’ail et de parmesan. Moelleux à l’intérieur et légèrement doré à la cuisson, ce pain accompagne à merveille les currys, les grillades ou se déguste simplement chaud, tel quel. Grâce au Thermomix, le pétrissage se fait sans effort, pour un naan digne des meilleurs restaurants indiens, préparé à la maison.
⏱️ Préparation : 25 min | 🔥 Cuisson : 6 min par fournée | ⏳ Repos : 1 h 10 (10 min + 1 h) | 🍽️ Portions : 12 naans | 📊 Difficulté : Moyenne | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 20 cl d’eau
- 95 g de yaourt nature
- 2 c.à.c de levure fraîche
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c de sucre
- 2 c.à.s d’huile d’olive
Pour la garniture
- 5 gousses d’ail
- 125 g de fromage parmesan
- Huile d’olive
Préparation
- Placez l’ail dans le bol du Thermomix et mixez 3 secondes à vitesse 7.
- Ajoutez le fromage parmesan et mixez 5 secondes à vitesse 7. Réservez ce mélange ail-fromage de côté.
- Sans laver le bol, mettez-y la levure avec l’eau, puis programmez le Thermomix pour 1 minute à 37°C, vitesse 1. Laissez refroidir 10 minutes.
- Ajoutez la farine, le sucre, le yaourt, l’huile d’olive et le sel, puis mixez 5 secondes à vitesse 7, avant de passer 3 minutes en mode pétrin.
- Placez la pâte dans un saladier et laissez-la reposer au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Divisez la pâte en 12 portions égales, façonnez-les en formes ovales, puis badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les du mélange ail-fromage.
- Enfournez les naans pour une cuisson de 6 minutes.
Conseils & astuces
- Laissez bien reposer la pâte au moins 1 heure pour obtenir des naans moelleux et bien gonflés.
- Étalez la pâte en formes ovales assez fines pour une cuisson rapide et homogène.
- Surveillez la cuisson en fin de temps : les naans doivent être légèrement dorés, sans dessécher.
- Servez les naans tièdes, fraîchement sortis du four, pour profiter au maximum du fromage fondant.
Variantes
- Remplacez le parmesan par de la mozzarella pour un naan encore plus fondant.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre dans le mélange ail-fromage.
- Pour une version épicée, ajoutez une pincée de piment doux à la garniture.
Conservation
Ces naans se conservent 1 à 2 jours à température ambiante, dans un sac ou un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer légèrement au four ou au grille-pain.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, en respectant les équivalences habituelles (environ un tiers de la quantité de levure fraîche indiquée).
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la laisser reposer au réfrigérateur, puis la sortir à température ambiante avant de la façonner.
Avec quoi accompagner ces naans ?
Ils se marient parfaitement avec un curry, un tajine, ou peuvent simplement être dégustés en apéritif avec une sauce au yaourt.
