Mis à jour le 29 août 2024 par
Les muffins aux pépites de chocolat sont un classique incontournable pour les amateurs de douceurs sucrées.
Moelleux à souhait, ces petits gâteaux individuels sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter ou même un dessert léger.
Faciles et rapides à préparer, ils raviront les papilles des petits comme des grands.
Voici une recette détaillée pour obtenir des muffins irrésistiblement moelleux, avec des pépites de chocolat fondantes à chaque bouchée.
Ingrédients : pour environ 12 muffins
250 g de farine tout usage
150 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
2 œufs de taille moyenne
125 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de pépites de chocolat noir ou au lait
100 g de yaourt nature (facultatif pour encore plus de moelleux)
Comment faire les muffins aux pépites de chocolat :
Préparation du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Placez des caissettes en papier dans les empreintes d’un moule à muffins ou bien graissez légèrement le moule.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le sucre et mélangez bien pour une répartition uniforme des ingrédients secs.
Préparation de l’appareil liquide :
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l’huile végétale, et l’extrait de vanille.
Si vous utilisez du yaourt, incorporez-le également à ce mélange. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporation des pépites de chocolat :
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène.
Il est important de ne pas trop mélanger pour conserver le moelleux des muffins.
Incorporez ensuite les pépites de chocolat en veillant à les répartir de manière homogène.
Cuisson :
Répartissez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux deux tiers pour éviter tout débordement pendant la cuisson.
Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les muffins sont prêts lorsque le dessus est doré et qu’une pointe de couteau plantée au centre en ressort sèche (ou avec quelques miettes).
Refroidissement :
Laissez les muffins refroidir quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Ces muffins moelleux aux pépites de chocolat se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, mais sont particulièrement délicieux dégustés tièdes, lorsque les pépites de chocolat sont encore fondantes.
Bon appétit !
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