Mini bûche au chocolat et amaretto

Mini bûche au chocolat et amaretto , une délicieuse bûche chocolatée pour vos fêtes de noël 2018.
une recette de comment faire la bûche noël au chocolat si simple et facile et pour toute la famille, testez-la.

INGRÉDIENTS :

Pour le gâteau: 
6 œufs
150 g de sucre
50 g de cacao en poudre
1 c.à.c d’extrait de vanille

Pour la crème amaretto:
12 biscuits speculoos
20 cl de crème
1 c.à.s de liqueur amaretto
1 c.à.c de sucre glace
100 g de chocolat noir

Pour la ganache:
200 g de chocolat noir haché
20 cl de crème
60 g de cassonade

PRÉPARATION :

Préparation du gâteau:
D’abord chauffez votre four à 180°, couvrez une plaque avec du papier sulfurisé, mettez les biscuits dans un sachet alimentaire et écrasez-les avec un rouleau.
Ensuite montez vos 6 blancs d’oeufs en neige avec un batteur électrique.
Ajoutez en dessus 50 g de sucre et continuez de battre.
Dans un autre saladier battez les 6 jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre afin d’avoir une mousse épaisse, puis ajoutez en dessus la cacao tamisé avec la vanille et mélangez.
Mélangez le contenu des deux saladiers avec la spatule puis étalez-le sur la plaque et mettez au four pour une cuisson de 20 minutes.
A la fin de cuisson retirez le papier sulfurisé et déposez-le sur un autre papier puis coupez en rectangle et laissez refroidir.

Préparation de la crème amaretto:
Versez la crème dans un saladier ajoutez en dessus le sucre glace puis fouettez.
Ensuite ajoutez en dessus le chocolat fondu avec la liqueur et les biscuits, mélangez et remplissez une poche à douille avec votre crème….réservez.

Préparation de la ganache:
Mettez d’abord le chocolat haché dans un saladier.
Ensuite versez la crème dans une casserole, ajoutez en dessus la cassonade et portez à ébullition.
Puis laissez mijoter 1 minute, retirez du feu et laissez refroidir 2 minutes.
Versez le contenu de la casserole dans le saladier puis mélanger afin de fondre le chocolat.

Assemblage de la bûche:
Étalez une couche de la crème amaretto sur tout le rectangle puis roulez-le.
Ensuite étalez la ganache sur toute la surface et avec une fourchette faites des effets d’écorce et décorez avec des feuilles en chocolat.


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