Une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et fruitées, macaron fraise chocolat au thermomix, ces petits biscuits français sont réputés pour leur coque croquante à l’extérieur et leur intérieur moelleux, et lorsqu’ils sont garnis d’une ganache au chocolat et d’une garniture à la fraise, ils deviennent une véritable gourmandise.
La préparation des macarons au Thermomix peut sembler complexe, mais avec les bonnes instructions et un peu de pratique, vous pouvez réaliser ces délices sucrés chez vous. Le Thermomix, un robot de cuisine multifonction, facilite grandement le processus en mélangeant, en pétrissant et en fouettant les ingrédients de manière efficace.
Dans cette recette, nous allons vous guider à travers les étapes nécessaires pour préparer des macarons fraise chocolat au Thermomix, du mélange de la pâte à macaron à la confection de la ganache au chocolat et à la garniture à la fraise. Vous découvrirez comment obtenir des macarons parfaits avec une texture légère et aérée, ainsi qu’un goût irrésistible qui combine la douceur de la fraise à la richesse du chocolat.
Que vous soyez un amateur de pâtisserie expérimenté ou que vous souhaitiez simplement vous lancer dans la confection de ces délicieux macarons, cette recette au Thermomix vous permettra de créer une expérience gustative exceptionnelle. Préparez-vous à régaler vos papilles avec ces macarons fraise chocolat exquis !
Pour la ganache du chocolat :
- 130 g de chocolat noir
- 12 cl de crème liquide
- 100 g de fraises
- 20 g de beurre
Préparation du macaron fraise chocolat au thermomix:
Préparation des coques:
Mettez d’abord 225 g de sucre dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 10 pour avoir le sucre glace.
Ensuite ajoutez en dessus la poudre d’amandes et mixez pendant 15 secondes à vitesse 10…réservez dans un saladier.
Lavez et séchez le bol du thermomix, insérez le fouet, mettez dedans les blancs d’oeufs puis programmez votre thermomix pour 4 minutes – 37° – vitesse 3.
Au bout de 90 secondes ajoutez les 50 g de sucre à travers le trou du couvercle puis au bout de 120 secondes ajoutez le colorant rouge.
Ensuite ajoutez vos blancs en neige dans le saladier et mélangez doucement avec une spatule et remplissez une poche à douille avec votre mélange.
Faites couvrir une plaque avec du papier sulfurisé puis réalisez vos coques en gardant un espace entre elles, laissez reposer 30 minutes.
Chauffez votre four à 150° puis mettez votre plaque au four pour une cuisson de 15 minutes.
Préparation de la ganache :
Mettez d’abord les fraises en morceaux avec le chocolat dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 15 secondes à vitesse 10.
Ensuite ajoutez la crème et programmez votre thermomix pour 4 minutes – 50° – vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez le beurre puis mixez pendant 12 secondes à vitesse 6.
Versez votre ganache dans une poche à douille puis mettez-la au frigo.
Enfin versez la ganache dans les bords de la coque, mettez un peu de confiture de fraise au centre et mettez en dessus l’autre coque…faites de même pour le reste et bon appetit à tous.
Ingrédients :
Pour la coque :
- 160 g de poudre d’amandes
- 225 + 50 g de sucre
- 3 blancs d’oeufs
- gouttes de colorant rouge alimentaire selon votre goût
Pour la ganache du chocolat :
- 130 g de chocolat noir
- 12 cl de crème liquide
- 100 g de fraises
- 20 g de beurre
Préparation du macaron fraise chocolat au thermomix:
Préparation des coques:
Mettez d’abord 225 g de sucre dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 10 pour avoir le sucre glace.
Ensuite ajoutez en dessus la poudre d’amandes et mixez pendant 15 secondes à vitesse 10…réservez dans un saladier.
Lavez et séchez le bol du thermomix, insérez le fouet, mettez dedans les blancs d’oeufs puis programmez votre thermomix pour 4 minutes – 37° – vitesse 3.
Au bout de 90 secondes ajoutez les 50 g de sucre à travers le trou du couvercle puis au bout de 120 secondes ajoutez le colorant rouge.
Ensuite ajoutez vos blancs en neige dans le saladier et mélangez doucement avec une spatule et remplissez une poche à douille avec votre mélange.
Faites couvrir une plaque avec du papier sulfurisé puis réalisez vos coques en gardant un espace entre elles, laissez reposer 30 minutes.
Chauffez votre four à 150° puis mettez votre plaque au four pour une cuisson de 15 minutes.
Préparation de la ganache :
Mettez d’abord les fraises en morceaux avec le chocolat dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 15 secondes à vitesse 10.
Ensuite ajoutez la crème et programmez votre thermomix pour 4 minutes – 50° – vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez le beurre puis mixez pendant 12 secondes à vitesse 6.
Versez votre ganache dans une poche à douille puis mettez-la au frigo.
Enfin versez la ganache dans les bords de la coque, mettez un peu de confiture de fraise au centre et mettez en dessus l’autre coque…faites de même pour le reste et bon appetit à tous.