Lemon curd – crème au citron : onctueuse et savoureuse
Le lemon curd est une pâte à tartiner acidulée, à la fois délicieuse et polyvalente. Fabriqué à partir d’ingrédients simples tels que des œufs, du sucre et bien sûr, des citrons, ce condiment est apprécié depuis des années. Qu’il soit étalé sur un toast ou utilisé comme garniture dans une tarte, le lemon curd ajoute une saveur vive et piquante à n’importe quel plat.
Ingrédients :
jus de 4 citrons
zeste de 2 citrons
3 œufs
150 g de sucre
1 c.à.s de maïzena
Préparation du Lemon curd – crème au citron :
D’abord versez le jus de citron dans une casserole, ajoutez le zeste avec sucre et maïzena, mélangez.
Ensuite faites chauffer votre mélange à feu doux.
Pendant ce temps fouettez les œufs dans un saladier avec le fouet.
Ajoutez vos œufs battus dans la casserole puis fouettez avec le fouet.
Passez à feu vif et continuez de fouetter non stop jusqu’à ce que votre préparation épaississe.
Retirez la casserole du feu puis répartissez dans des bocaux stérilisés, fermez et laissez refroidir à température ambiante après mettez au frigo.
Enfin servez votre mousse de citron avec des crêpes, toast ou autres, bon appétit à tous.
