La brioche polonaise – babka , un cake au chocolat ultra moelleux pour votre goûter , voila la recette facile à la maison.
INGRÉDIENTS:
Pour le brioche:
– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 30 g de sucre
– 3 œufs
– 3 cl de lait tiède
– 1 sachet de levure
– sel
Pour la garniture :
– 50 g de chocolat noir
– 50 g de sucre
– 2 c.à.c de cacao non sucré
– 1 c.à.c de cannelle en poudre
– 1 œuf + 1 jaune d’œuf
PRÉPARATION:
Préparation de la brioche:
D’abord mélangez la levure émiettée avec le lait dans un bol.
Ensuite mélangez à la fois la farine, sucre et sel dans un saladier, ajoutez le mélange de lait, les œufs 1 par 1 et mélangez le tout à la main.
Puis ajoutez le beurre en morceaux et continuez de mélanger pour avoir une pâte.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail propre pendant 10 minutes puis mettez-la dans le saladier, filmez-le et laissez reposer 2 à 3 heures.
Pétrissez encore une fois votre pâte pendant 6 minutes puis remettez-la dans le saladier, filmez-le et mettez-le au frigo toute la nuit.
Préparation de la garniture:
dans un bol mélangez les morceaux de chocolat avec le sucre, cacao et cannelle et réservez.
Montage de la brioche:
Faites sortir votre pâte du frigo puis abaissez-la avec le rouleau à pâtisserie pour former un grand rectangle.
Fouettez le jaune d’œuf puis badigeonnez le contour , environ 1 à 2 cm des bords et placez votre garniture au centre de la pâte.
Ensuite roulez votre pâte pour formez une bûche, couvrez-la avec un torchon et laissez reposer 1 heure.
Chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Battez l’œuf, badigeonnez votre pâte puis placez-la sur la plaque et mettez au four pour une cuisson de 30 à 35 minutes.
Enfin voila la brioche polonaise – babka , coupez et servez et bon appétit à tous.
