La brioche polonaise – babka , un cake au chocolat ultra moelleux pour votre goûter , voila la recette facile à la maison.
INGRÉDIENTS:
Pour le brioche:
– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 30 g de sucre
– 3 œufs
– 3 cl de lait tiède
– 1 sachet de levure
– sel
Pour la garniture :
– 50 g de chocolat noir
– 50 g de sucre
– 2 c.à.c de cacao non sucré
– 1 c.à.c de cannelle en poudre
– 1 œuf + 1 jaune d’œuf
PRÉPARATION:
Préparation de la brioche:
D’abord mélangez la levure émiettée avec le lait dans un bol.
Ensuite mélangez à la fois la farine, sucre et sel dans un saladier, ajoutez le mélange de lait, les œufs 1 par 1 et mélangez le tout à la main.
Puis ajoutez le beurre en morceaux et continuez de mélanger pour avoir une pâte.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail propre pendant 10 minutes puis mettez-la dans le saladier, filmez-le et laissez reposer 2 à 3 heures.
Pétrissez encore une fois votre pâte pendant 6 minutes puis remettez-la dans le saladier, filmez-le et mettez-le au frigo toute la nuit.
Préparation de la garniture:
dans un bol mélangez les morceaux de chocolat avec le sucre, cacao et cannelle et réservez.
Montage de la brioche:
Faites sortir votre pâte du frigo puis abaissez-la avec le rouleau à pâtisserie pour former un grand rectangle.
Fouettez le jaune d’œuf puis badigeonnez le contour , environ 1 à 2 cm des bords et placez votre garniture au centre de la pâte.
Ensuite roulez votre pâte pour formez une bûche, couvrez-la avec un torchon et laissez reposer 1 heure.
Chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Battez l’œuf, badigeonnez votre pâte puis placez-la sur la plaque et mettez au four pour une cuisson de 30 à 35 minutes.
Enfin voila la brioche polonaise – babka , coupez et servez et bon appétit à tous.
Salut ! Moi c’est Sophie, spécialiste dans l’univers culinaire. J’ai fait de ma passion pour la gastronomie mon métier. Recettes, astuces, conseils… tout pour transformer votre cuisine en un espace de plaisir accessible !