L’horchata est une boisson traditionnelle originaire d’Espagne et très populaire dans divers pays d’Amérique latine.
Cette version au lait offre une saveur douce et onctueuse, idéale pour se rafraîchir ou accompagner un dessert.
Facile à préparer, elle repose sur des ingrédients simples qui, une fois combinés, créent une boisson irrésistiblement savoureuse.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Ingrédients de la recette :
200 g de riz blanc (non cuit)
1 litre d’eau
500 ml de lait entier ou demi-écrémé
100 g de sucre (ajuster selon le goût)
1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Comment faire la recette du Horchata au Lait :
Rincez le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Dans un grand bol, mélangez le riz avec 1 litre d’eau. Ajoutez le bâton de cannelle si vous en utilisez un.
Laissez tremper pendant 4 heures à température ambiante ou toute la nuit au réfrigérateur.
Après le trempage, retirez le bâton de cannelle (si utilisé) et transférez le riz et l’eau de trempage dans un blender.
Mixez à puissance maximale jusqu’à obtenir une texture lisse.
Passez le mélange à travers un tamis fin ou une étamine pour retirer les résidus de riz.
Pressez bien pour extraire tout le liquide.
Dans un grand bol, mélangez le liquide filtré avec le lait, le sucre, l’extrait de vanille, et une pincée de sel.
Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Placez la boisson au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche.
Remuez avant de servir, puis versez dans des verres remplis de glaçons. Saupoudrez d’un peu de cannelle en poudre si souhaité.
Pour une horchata végétalienne, remplacez le lait par du lait d’amande ou de coco.
Vous pouvez également ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Bon appétit et rafraîchissez-vous avec cette délicieuse horchata maison !