Gratin de courgettes facile au thermomix

Mis à jour le 11 août 2025 par Nicole

Le gratin de courgettes facile au thermomix est un classique de la cuisine française qui met à l’honneur ce légume d’été si savoureux. Cette recette au Thermomix vous permettra de réaliser facilement un plat réconfortant et délicieux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. La texture fondante des courgettes se marie parfaitement avec la sauce crémeuse et le fromage gratiné, créant un plat à la fois léger et gourmand.

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de courgettes moyennes
• 300 ml de crème fraîche épaisse
• 3 œufs entiers
• 150 g de gruyère râpé
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin
• Herbes de Provence (1 cuillère à café)
• Muscade râpée (une pincée)

Préparation du gratin de courgettes facile au thermomix :

Étape 1 : Préparation des courgettes

1. Lavez et essuyez les courgettes, puis coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur
2. Disposez les rondelles sur du papier absorbant, salez légèrement et laissez dégorger 15 minutes
3. Épongez ensuite avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau

Étape 2 : Préparation de la base aromatique

1. Mettez l’ail et l’oignon dans le bol du Thermomix
2. Mixez 3 secondes à vitesse 7
3. Raclez les parois avec la spatule
4. Ajoutez le beurre et l’huile d’olive
5. Faites revenir 3 minutes à 100°C en vitesse 1

Étape 3 : Préparation de l’appareil à gratin

1. Ajoutez la crème fraîche dans le bol
2. Mélangez 10 secondes à vitesse 3
3. Incorporez les œufs un par un
4. Mixez 15 secondes à vitesse 4
5. Assaisonnez avec sel, poivre, muscade et herbes de Provence
6. Mélangez 5 secondes à vitesse 2

Étape 4 : Assemblage et cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Beurrez un plat à gratin
3. Disposez la moitié des courgettes en couches régulières
4. Versez la moitié de l’appareil à gratin
5. Répétez l’opération avec le reste des courgettes et de l’appareil
6. Parsemez de gruyère râpé
7. Enfournez 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré

Variantes Gourmandes

Gratin méditerranéen

Ajoutez des tomates cerises coupées en deux, des olives noires et du basilic frais. Remplacez le gruyère par de la mozzarella.

Gratin aux lardons

Incorporez 150 g de lardons revenus dans la préparation pour un plat plus consistant.

Version végétarienne enrichie

Ajoutez des champignons sautés, des épinards ou des dés de feta pour plus de saveurs.

Gratin allégé

Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc à 0% et réduisez la quantité de fromage râpé.

Conseils et Astuces

Pour des courgettes parfaites

• Choisissez des courgettes fermes et pas trop grosses pour éviter qu’elles rendent trop d’eau
• Le dégorgeage au sel est essentiel pour obtenir une texture optimale
• Vous pouvez légèrement pré-cuire les courgettes à la vapeur 5 minutes pour gagner du temps

Pour un gratin réussi

• Ne surchargez pas le plat pour que la cuisson soit homogène
• Surveillez la coloration en fin de cuisson et couvrez d’aluminium si nécessaire
• Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux

Optimisation Thermomix

• Nettoyez bien le bol entre chaque étape pour éviter les mélanges de saveurs
• Utilisez la fonction balance pour peser directement dans le bol
• Préparez l’appareil à gratin en dernier pour éviter qu’il ne retombe

Accompagnements

Ce gratin de courgettes s’accorde parfaitement avec :

• Une salade verte aux herbes fraîches et vinaigrette à l’huile d’olive
• Des grillades de porc, agneau ou volaille
• Un riz pilaf ou des pommes de terre sautées
• Une ratatouille pour un repas 100% légumes
• Un pain de campagne grillé à l’ail

Conservation et Réchauffage

Le gratin se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, passez-le 15 minutes au four à 160°C ou quelques minutes au micro-ondes. Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois.

Ce gratin de courgettes facile au thermomix est la recette parfaite pour sublimer ce légume d’été. Simple à réaliser, économique et délicieux, il plaira à toute la famille. Les nombreuses variantes possibles vous permettront de l’adapter selon vos goûts et les légumes de saison disponibles. Un plat réconfortant qui mérite sa place dans votre répertoire culinaire !