Glace chocolat au thermomix

Mis à jour le 12 août 2025 par Nicole

Découvrez la magie de la Glace chocolat Thermomix rapide, une recette qui révolutionne la préparation des glaces maison ! Cette Recette glace chocolat onctueuse Thermomix vous permettra de réaliser en quelques minutes seulement une glace digne des meilleures glaciers. Grâce à votre Thermomix, plus besoin d’investir dans une sorbetière coûteuse – cette Recette glace chocolat sans sorbetière utilise la puissance et la précision de votre robot pour obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.

Que vous souhaitiez préparer une Glace chocolat Thermomix sans crème pour une version plus légère, ou une Glace chocolat Thermomix sans œuf pour les personnes allergiques, cette recette s’adapte à tous vos besoins. L’avantage du Thermomix réside dans sa capacité à contrôler parfaitement la température et la texture, garantissant une glace onctueuse à chaque fois.

Ingrédients (6-8 personnes)

• 400 ml de lait entier
• 200 ml de crème liquide entière
• 150 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 120 g de sucre en poudre
• 4 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Préparation du chocolat : Placez le chocolat dans le bol du Thermomix. Mixez 10 secondes à vitesse 8 pour obtenir une poudre fine.
2. Chauffage du mélange : Ajoutez le lait, la crème et le sucre. Programmez 7 minutes à 80°C en vitesse 2.
3. Incorporation des jaunes : Pendant que le mélange chauffe, battez les jaunes d’œufs dans un bol. Une fois le mélange chaud, versez-en un peu sur les jaunes en fouettant constamment pour éviter qu’ils cuisent.
4. Cuisson finale : Remettez le tout dans le Thermomix avec l’extrait de vanille. Programmez 3 minutes à 80°C en vitesse 2.
5. Refroidissement : Laissez refroidir complètement au réfrigérateur (minimum 2 heures).
6. Turbinage : Une fois froid, remettez dans le Thermomix et mixez 30 secondes à vitesse 8, puis programmez 2 minutes en vitesse 4 en ajoutant progressivement des glaçons par l’ouverture du couvercle.
7. Congélation : Transférez dans un récipient hermétique et placez au congélateur pendant au moins 4 heures.

Variantes Délicieuses

Glace Chocolat Mascarpone Thermomix

Remplacez 100 ml de crème par 250 g de mascarpone pour obtenir une texture encore plus onctueuse. Cette Glace chocolat mascarpone Thermomix offre une richesse incomparable et fond délicieusement en bouche.

Glace Italienne Chocolat Thermomix

Pour une Glace italienne chocolat Thermomix authentique, ajoutez 2 cuillères à soupe de café espresso serré et réduisez le chocolat à 100 g. Le résultat est une glace au goût intense et raffiné.

Glace Chocolat Thermomix Sans Crème

Cette version Glace chocolat Thermomix sans crème utilise 600 ml de lait entier et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour compenser la texture. Parfaite pour ceux qui surveillent leur consommation de matières grasses.

Glace Chocolat Thermomix Sans Œuf

Pour la Glace chocolat Thermomix sans œuf, remplacez les jaunes par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu de lait froid. Cette version convient aux personnes allergiques et reste parfaitement onctueuse.

Glace Vanille Thermomix (Bonus)

En suivant la même méthode, vous pouvez préparer une Glace vanille Thermomix en omettant le chocolat et en doublant la dose de vanille (2 cuillères à café d’extrait ou 1 gousse grattée).

Conseils

• Température cruciale : Respectez scrupuleusement la température de 80°C pour éviter que les œufs ne coagulent
• Qualité du chocolat : Utilisez un chocolat de qualité avec au moins 60% de cacao pour un goût optimal
• Refroidissement : Ne sautez jamais l’étape de refroidissement complet avant le turbinage
• Texture parfaite : Sortez la glace 5 minutes avant de servir pour une texture idéale

Astuces Thermomix

• Éviter les cristaux : Ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop de glucose pour une texture plus lisse
• Turbinage optimal : La fonction turbo par à-coups de 3 secondes donne une texture plus homogène
• Conservation : Placez un film plastique directement sur la glace avant de fermer le récipient pour éviter la formation de cristaux
• Réchauffement du bol : Préchauffez le bol avec de l’eau chaude avant de commencer pour une meilleure dissolution du chocolat

Accompagnements Gourmands

Cette Recette glace chocolat onctueuse Thermomix se marie parfaitement avec :

• Coulis de fruits rouges maison
• Éclats de nougatine ou pralin
• Sauce caramel beurre salé
• Chantilly vanillée
• Biscuits sablés ou tuiles aux amandes
• Fruits frais : fraises, framboises, poires

Conseils de Conservation

Votre Glace chocolat Thermomix rapide se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur dans un récipient hermétique. Pour maintenir la texture onctueuse, sortez-la 5 à 10 minutes avant de servir selon la température ambiante.

Cette Recette glace chocolat sans sorbetière prouve que le Thermomix est l’allié parfait pour réaliser des glaces maison d’exception. Que vous optiez pour la version classique, la Glace chocolat Thermomix sans crème ou la variante sans œuf, le résultat sera toujours à la hauteur de vos attentes. L’avantage de cette méthode réside dans sa simplicité et sa rapidité : en moins d’une heure de préparation active, vous obtenez une glace artisanale qui rivalise avec les meilleures glaceries.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et contraintes alimentaires. Le Thermomix offre une précision incomparable pour réussir à coup sûr cette délicieuse Glace italienne chocolat Thermomix.