Gaufres crème fraiche au thermomix

Mis à jour le 31 août 2025 par Nicole

Les gaufres crème fraîche au thermomix représentent une version raffinée et moelleuse de ce classique de la pâtisserie. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant ! La crème fraîche apporte une texture incomparable, plus dense et onctueuse que les gaufres traditionnelles, tout en leur conférant une saveur délicatement acidulée. Ces gaufres dorées et croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant.

Ingrédients (Pour 8 gaufres)

• 250g de farine
• 3 œufs
• 200g de crème fraîche épaisse
• 150ml de lait tiède
• 50g de beurre
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 30g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation des gaufres crème fraîche au thermomix :

Étape 1 : Préparation du beurre

Placez le beurre dans le bol du Thermomix et faites fondre : 30 sec / 50°C / vitesse 2. Réservez dans un petit récipient.

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs

Dans le bol du Thermomix (pas besoin de le laver), ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez : 10 sec / vitesse 4.

Étape 3 : Incorporation des œufs

Ajoutez les œufs et mélangez : 20 sec / vitesse 4.

Étape 4 : Ajout de la crème fraîche

Incorporez la crème fraîche épaisse et l’extrait de vanille : 20 sec / vitesse 4.

Étape 5 : Finalisation de la pâte

Ajoutez progressivement le lait tiède et le beurre fondu refroidi en programmant : 30 sec / vitesse 4. La pâte doit être lisse et homogène, sans grumeaux.

Étape 6 : Cuisson

Préchauffez votre gaufrier. Versez une louche de pâte sur chaque alvéole et faites cuire selon les instructions de votre appareil (généralement 3-4 minutes). Les gaufres sont prêtes quand elles sont dorées et se détachent facilement.

Variantes Gourmandes

Gaufres chocolatées : Remplacez 30g de farine par 30g de cacao en poudre non sucré.
Gaufres aux agrumes : Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange lors de l’étape 4.
Gaufres épicées : Incorporez une pincée de cannelle, de cardamome ou de gingembre en poudre avec les ingrédients secs.
Version allégée : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc épais (200g) et réduisez le lait à 100ml.

Conseils et Astuces

Température des ingrédients : Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure homogénéité de la pâte.
Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson pour des gaufres plus moelleuses.
Test de cuisson : Ne soulevez pas le couvercle du gaufrier trop tôt, attendez que la vapeur cesse de s’échapper.
Conservation : Les gaufres se conservent 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au grille-pain pour retrouver leur croustillant.
Astuce congélation : Congelez les gaufres cuites entre des feuilles de papier sulfurisé. Elles se conservent 3 mois et se réchauffent directement au grille-pain.

Accompagnements

Classiques : Miel, confiture, pâte à tartiner, sucre glace, sirop d’érable.
Fruités : Fraises fraîches, framboises, bananes en rondelles, compote de pommes maison.
Gourmands : Chantilly maison, crème pâtissière, coulis de fruits rouges, caramel au beurre salé.
Salés : Saumon fumé et crème fraîche, jambon de Parme et roquette, fromage de chèvre et miel.

Conseils de Dégustation

Servez les gaufres tièdes pour apprécier pleinement leur texture contrastée. Accompagnez-les d’un café, thé ou chocolat chaud pour un moment de pure gourmandise. Pour un brunch élégant, disposez-les sur un plateau avec différents accompagnements pour que chacun compose sa gaufre idéale.

Cette recette de gaufres crème fraîche au thermomix allie simplicité et raffinement. La texture unique obtenue grâce à la crème fraîche en fait un dessert d’exception qui ravira petits et grands. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec les différentes variantes proposées.