Mis à jour le 10 août 2025 par Nicole
Le Gâteau yaourt au Thermomix moelleux est sans doute l’une des pâtisseries les plus appréciées des familles françaises. Simple, rapide et délicieux, ce Gâteau au yaourt extra moelleux et léger se prépare en un clin d’œil grâce à votre Thermomix. Cette recette traditionnelle revisitée vous garantit un résultat parfait à chaque fois, avec une texture incomparablement fondante et un goût authentique qui ravira petits et grands.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Ingrédients (pour 6-8 personnes)
- 1 pot de yaourt nature (125g) – gardez le pot pour mesurer
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1/2 pot d’huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation du gâteau yaourt au Thermomix :
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation du bol : Versez le yaourt dans le bol du Thermomix.
- Ajout des ingrédients liquides : Ajoutez les œufs, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez 10 secondes à vitesse 4.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez le sucre, la farine, la levure et le sel. Mélangez 20 secondes à vitesse 4, puis grattez les parois et mélangez encore 10 secondes à vitesse 4.
- Vérification : La pâte doit être lisse et homogène. Si nécessaire, mélangez encore 5 secondes.
- Cuisson : Versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez 35-40 minutes jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.
Variantes Gourmandes
Gâteau yaourt Thermomix pomme
Ajoutez 2 pommes épluchées et coupées en dés dans le bol. Mixez 3 secondes à vitesse 4 pour les incorporer grossièrement à la pâte.
Gâteau yaourt Thermomix chocolat
Remplacez 1/2 pot de farine par 1/2 pot de cacao en poudre non sucré. Vous pouvez également ajouter 100g de pépites de chocolat.
Version aux agrumes
Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange pour une note fraîche et parfumée.
Gâteau aux fruits rouges
Incorporez délicatement 150g de fruits rouges surgelés (sans les décongeler) en fin de préparation.
Conseils et Astuces
- Pour un Gâteau Thermomix moelleux parfait : Ne surmixez pas la pâte. Le Thermomix est puissant, quelques secondes suffisent.
- Astuce température : Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure émulsion.
- Test de cuisson : Plantez un couteau au centre. S’il ressort avec quelques miettes humides, c’est parfait !
- Conservation : Emballez dans du film plastique encore tiède pour conserver le moelleux.
- Moule adapté : Privilégiez un moule de 24-26 cm de diamètre pour une épaisseur idéale.
Accompagnements Suggérés
- Coulis de fruits : Fraises, framboises ou mangue
- Crème anglaise maison
- Chantilly légèrement sucrée
- Confiture de votre choix
- Glaçage au chocolat ou au citron
- Compote de pommes cannelle
Ce Gâteau yaourt au Thermomix moelleux est la preuve que simplicité rime avec perfection. Cette recette infaillible de Gâteau au yaourt extra moelleux et léger deviendra rapidement votre dessert de référence. Grâce au Thermomix, vous obtenez en quelques minutes seulement une pâte parfaitement homogène qui donnera un gâteau d’une tendresse incomparable. N’hésitez pas à varier les plaisirs avec les différentes déclinaisons proposées !
Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, utilisez 60g de beurre fondu. Le gâteau sera légèrement plus dense mais tout aussi délicieux.
Mon gâteau retombe après cuisson, pourquoi ?
Évitez d’ouvrir le four pendant les 30 premières minutes et vérifiez que votre levure est bien fraîche.
Combien de temps se conserve le Gâteau yaourt au Thermomix ?
3-4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou 1 semaine au réfrigérateur.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Absolument ! Il se conserve 3 mois au congélateur. Décongelez-le lentement à température ambiante.
Le gâteau est trop sec, que faire ?
Badigeonnez-le d’un sirop (eau + sucre) ou servez-le avec une crème pour l’humidifier.
Puis-je doubler les quantités ?
Oui, mais cuisez en deux fois. Le bol du Thermomix a ses limites et la cuisson sera moins homogène avec une trop grande quantité.
Comment rendre un Gâteau yaourt au Thermomix moelleux ?
Pour obtenir un gâteau au yaourt parfaitement moelleux avec votre Thermomix :
Ne pas trop mélanger : Utilisez la fonction « sens inverse » et une vitesse douce (vitesse 3-4) pour éviter de développer le gluten
Ajouter de la matière grasse : Incorporez 50g de beurre fondu ou d’huile neutre pour plus de moelleux
Température du four : Cuire à 160-170°C plutôt qu’à haute température
Temps de cuisson : Vérifier avec un cure-dent, le gâteau doit être juste cuit
Repos de la pâte : Laisser reposer 10 minutes avant d’enfourner améliore la texture
Quel type de farine pour un gâteau au yaourt ?
Les meilleures options pour votre Thermomix :
Farine T45 ou T55 : Idéale pour un gâteau classique et léger
Farine auto-levante : Pour plus de moelleux sans levure supplémentaire
Mélange de farines : 2/3 farine de blé + 1/3 farine d’épeautre pour plus de saveur
Alternative sans gluten : Farine de riz + fécule de maïs (ratio 2:1)
Quel yaourt mettre dans un gâteau au yaourt ?
Pour un résultat optimal :
Yaourt nature : Base neutre qui s’adapte à tous les parfums
Yaourt grec : Plus riche, donne un gâteau très moelleux
Yaourt à la vanille : Pour un parfum délicat
Éviter : Les yaourts aux fruits (trop d’acidité) ou allégés (manque de matière grasse)
Température : Utiliser le yaourt à température ambiante
Par quoi remplacer le sucre dans un Gâteau yaourt au Thermomix ?
Options naturelles pour votre Thermomix :
Sucre de coco : Remplacer à quantité égale, goût caramélisé
Miel : Utiliser 75g pour 100g de sucre, réduire les liquides de 25ml
Sirop d’érable : 80g pour 100g de sucre, saveur unique
Compote de pommes : 50g pour 100g de sucre, gâteau plus humide
Sucre de bouleau (xylitol) : Remplacer à quantité égale, sans arrière-goût
Comment puis-je remplacer 100g de sucre dans un gâteau ?
Équivalences pratiques :
Miel liquide : 75g + réduire les liquides de 25ml
Sirop d’agave : 70g + réduire les liquides de 20ml
Purée de dattes : 80g (mixer 100g de dattes + 50ml d’eau au Thermomix)
Banane écrasée : 1 banane bien mûre (environ 100g)
Stévia liquide : 1 cuillère à café (très sucrant)
Comment puis-je aromatiser mon yaourt sans sucre ?
Techniques au Thermomix :
Extraits naturels : Vanille, amande, citron (quelques gouttes)
Zestes d’agrumes : Citron, orange, pamplemousse (râpés au Thermomix 10 sec/vitesse 10)
Épices moulues : Cannelle, cardamome, gingembre (1/2 cuillère à café)
Fruits mixés : Fraises, framboises mixées 10 sec/vitesse 5
Purées de fruits : Compote maison sans sucre
Comment donner un bon goût au yaourt sans sucre ?
Astuces savoureuses :
Vanille en poudre : Plus concentrée que l’extrait liquide
Cacao en poudre non sucré : 1 cuillère à soupe pour un goût chocolat
Café instantané : 1/2 cuillère à café pour un parfum café
Eau de fleur d’oranger : Quelques gouttes pour une note méditerranéenne
Graines de vanille : Gratter une gousse directement dans le yaourt
Quelle épice peut remplacer le sucre dans les pâtisseries ?
Épices aux notes sucrées :
Cannelle : La plus polyvalente, impression de sucré
Vanille en poudre : Rehausse la perception de sucré
Cardamome : Goût floral et légèrement sucré
Anis étoilé : Note réglisse qui masque l’absence de sucre
Gingembre : Chaleur épicée qui compense
Quatre-épices : Mélange complexe et parfumé
Comment puis-je donner du goût à mon yaourt ?
Méthodes créatives avec le Thermomix :
Coulis de fruits : Mixer fruits rouges 30 sec/vitesse 8, passer au tamis
Pralin maison : Caraméliser 50g d’amandes + miel, mixer 10 sec/vitesse 8
Lemon curd allégé : Citron + œuf + édulcorant, cuire 8 min/80°C/vitesse 4
Confiture minute : Fruits + gélifiant, cuire 10 min/100°C/vitesse 1
Granola croustillant : Flocons d’avoine + miel + noix, torréfier au four
Conseil Thermomix : Pour tous ces gâteaux, utilisez le fouet et mélangez en sens inverse à vitesse douce pour préserver le moelleux !
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
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