Gâteau au fromage japonais

Gâteau au fromage japonais , un cheesecake moelleux et léger pour votre dessert , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.


INGRÉDIENTS:

Pour la pâte au fromage :
– 240 g de fromage à la crème
– 75 g de farine
– 3 c.à.s de maïzena
– 5 c.à.s de beurre non salé
– 6 c.à.s de lait
– 6 jaunes d’œufs
– 50 g de sucre
– 1/4 c.à.c de sel
– 3 c.à.s de jus de citron

Pour la meringue:
– 6 blancs d’œufs
– 1/2 c.à.c de jus de citron
– 100 g de sucre

Pour la garniture:
– 3 c.à.s de sucre glace

PRÉPARATION:

Préparation de la pâte au fromage:
D’abord chauffez votre four à 180°, beurrez un moule rond à charnière et tapissez-le bien avec 2 à 3 feuilles de papier aluminium.
Couvrez-le bien pour empêcher l’eau de couler vers le gâteau lors de la cuisson puis réservez-le de côté.
Mélangez le fromage avec lait et beurre dans une casserole avec votre fouet puis mettez à feu doux et continuez de fouetter juste pour les chauffer.

Versez votre mélange dans un grand saladier et fouettez avec votre batteur à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Tamisez la farine et maïzena puis ajoutez-les par lots dans le saladier du fromage à la crème en fouettant.
Ensuite ajoutez les jaunes d’œufs – 1 par 1 – avec le sucre et fouettez 3 minutes à vitesse moyenne.
Puis ajoutez le jus de citron avec le sel et fouettez 30 secondes de plus….réservez votre saladier.

Préparation de la meringue:
D’abord montez les blancs en neige dans un saladier en utilisant votre batteur à vitesse moyenne pendant 4 minutes.
Ensuite ajoutez le jus de citron et fouettez pendant 30 secondes, après ajoutez le sucre par lots de 2 c.à.s en fouettant toujours à vitesse moyenne.
Puis versez votre meringue par lots de 1/3 dans le saladier de la crème, mélangez avec la spatule après chaque ajout, versez votre pâte dans le moule à charnière.
Faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole, placez votre moule dans un grand plat et versez l’eau bouillante dans le plat – pour une cuisson bain-marie.

L’eau doit juste arriver à la moitié de la hauteur du moule puis placez votre plat au four pour une cuisson de 60 minutes…après laissez au four pour 45 minutes.
Après laissez le gâteau refroidir 15 minutes avant de retirez les feuilles de papier aluminium.
Ensuite saupoudrez votre gâteau avec le sucre glace.
Enfin voila votre gâteau au fromage japonais, coupez et servez…bon appétit à tous.


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