delice au citron mascarpone au thermomix

Mis à jour le 13 septembre 2025 par Nicole

Ce délice au citron mascarpone au thermomix est un dessert raffiné qui marie à merveille l’acidité du citron avec la douceur onctueuse du mascarpone. Parfaite pour clôturer un repas sur une note fraîche et gourmande, cette recette au Thermomix vous garantit une texture parfaitement lisse et homogène. Simple à réaliser, elle impressionnera vos convives par sa saveur équilibrée et sa présentation élégante.

Ingrédients (pour 6 personnes)

– 250g de mascarpone

– 3 citrons (jus et zeste)

– 3 œufs

– 80g de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 30g de maïzena

– 200ml de crème liquide entière

– 1 pincée de sel

Préparation du délice au citron mascarpone au thermomix

Étape 1 : Préparation des citrons

1. Lavez soigneusement les citrons et prélevez le zeste avec un zesteur

2. Pressez les citrons pour obtenir environ 100ml de jus

3. Réservez le jus et les zestes séparément

Étape 2 : Préparation de la crème

1. Dans le bol du Thermomix, placez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé

2. Mélangez 30 secondes / vitesse 4

3. Ajoutez la maïzena et mélangez 20 secondes / vitesse 3

4. Incorporez le jus de citron et les zestes : 20 secondes / vitesse 3

5. Versez la crème liquide : 30 secondes / vitesse 4

Étape 3 : Cuisson

1. Programmez 8 minutes / 80°C / vitesse 4

2. Laissez refroidir 5 minutes dans le bol

3. Ajoutez le mascarpone et une pincée de sel

4. Mélangez 1 minute / vitesse 4 jusqu’à obtenir une consistance lisse

Étape 4 : Finalisation

1. Versez la préparation dans des verrines ou des coupes

2. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

3. Décorez avec des zestes de citron avant de servir

Variantes

Crème citron-orange : Remplacez un citron par une orange pour une saveur plus douce.

Version allégée : Substituez la moitié du mascarpone par du fromage blanc 0% et réduisez le sucre de 20g.

Crème au citron vert : Utilisez des citrons verts pour une note plus exotique et acidulée.

Parfum bergamote : Ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de bergamote pour un goût Earl Grey.

Conseils et Astuces

– Température des ingrédients : Sortez le mascarpone du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour faciliter le mélange.

– Zestes parfumés : Ne prélevez que la partie colorée du zeste, la partie blanche étant amère.

– Texture optimale : Si des grumeaux apparaissent, passez la préparation au chinois fin.

– Conservation : Cette crème se conserve 48 heures maximum au réfrigérateur.

– Éviter la séparation : Ne dépassez pas la température de 80°C pour éviter que les œufs coagulent.

Accompagnements

– Biscuits : Tuiles aux amandes, langues de chat ou sablés nature

– Fruits frais : Framboises, myrtilles ou segments d’orange

– Coulis : Coulis de fruits rouges pour un contraste coloré

– Décoration : Copeaux de chocolat blanc ou meringues concassées

– Herbes aromatiques : Quelques feuilles de menthe fraîche

Ce délice au citron mascarpone au thermomix est la garantie d’un dessert réussi qui ravira les papilles des amateurs de saveurs fraîches et délicates. Sa préparation simplifiée grâce au Thermomix vous permet d’obtenir un résultat professionnel sans effort. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à l’accompagner d’éléments décoratifs pour sublimer sa présentation.