L’association du poulet et des pruneaux est un classique de la cuisine familiale, apprécié pour son équilibre subtil entre le salé de la volaille et la douceur sucrée des fruits secs. Grâce au Cookeo, les cuisses de poulet sont d’abord dorées pour développer leurs saveurs, puis mijotées avec les pruneaux jusqu’à devenir parfaitement fondantes. Un dîner simple, rapide et réconfortant, prêt en seulement 15 minutes.
⏱️ Prépa : 10 min | 🍳 Cuisson : 13 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet avec la peau et l’os
- 18 pruneaux dénoyautés
- 12 cl d’eau
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à c. d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- Mettez les cuisses de poulet dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’huile et l’ail émincé, puis faites-les dorer des deux côtés pendant 4 à 6 minutes en mode dorer.
- Ajoutez les pruneaux, une pincée de sel et de poivre, puis versez l’eau par-dessus.
- Refermez le Cookeo et lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 8 minutes.
- Servez bien chaud, accompagné de riz ou de purée pour absorber le jus de cuisson.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer les cuisses de poulet avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs.
- Choisissez des pruneaux moelleux pour un résultat encore plus fondant.
- Ce plat s’accompagne parfaitement d’un riz blanc ou d’une purée de pommes de terre pour absorber la sauce.
- Pour une sauce plus onctueuse, épaississez-la légèrement avec un peu de fécule de maïs délayée en fin de cuisson.
Variantes
- Ajoutez un peu de miel ou de cannelle pour accentuer la note sucrée-salée du plat.
- Remplacez une partie de l’eau par du vin blanc pour plus de profondeur de goût.
- Ajoutez des abricots secs en complément des pruneaux pour varier les saveurs.
- Parsemez d’amandes effilées grillées au moment de servir pour du croquant.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et se bonifie souvent avec le temps. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le doucement à la casserole en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des pilons de poulet à la place des cuisses ?
Oui, tout à fait, en ajustant légèrement le temps de dorage selon la taille des morceaux de poulet choisis.
Faut-il dénoyauter les pruneaux si ce n’est pas déjà fait ?
Oui, il est important d’utiliser des pruneaux dénoyautés pour éviter tout risque en dégustant le plat.
Ce plat se congèle-t-il bien ?
Oui, il se congèle très bien jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique, une fois complètement refroidi.
