Cuisse de dinde aux légumes cookeo

Mis à jour le 12 septembre 2025 par Nicole

La cuisse de dinde aux légumes Cookeo est un plat familial complet et savoureux qui ravira petits et grands. Cette recette combine la tendresse de la viande de dinde avec la fraîcheur des légumes colorés, le tout cuit à la perfection grâce à la cuisson sous pression. Simple à réaliser et nutritive, cette préparation vous permettra de proposer un repas équilibré en un minimum de temps et d’effort.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

– 1 cuisse de dinde entière (environ 1,2 kg)

– 6 pommes de terre moyennes

– 2 courgettes

– 1 poivron rouge

– 1 poivron jaune

– 2 carottes

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 200 ml de bouillon de volaille

– 1 cuillère à café de thym séché

– 1 cuillère à café de romarin

– Sel et poivre noir du moulin

– 1 cuillère à café de paprika

– 2 feuilles de laurier

Préparation de cuisse de dinde aux légumes Cookeo

Étape 1 : Préparation des ingrédients (15 minutes)

Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros quartiers. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles épaisses. Épépinez les poivrons et détaillez-les en lanières. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.

Étape 2 : Assaisonnement de la viande (5 minutes)

Séchez la cuisse de dinde avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez le thym, le romarin, le paprika, du sel et du poivre. Frottez généreusement la cuisse avec ce mélange d’épices.

Étape 3 : Cuisson au Cookeo (40 minutes)

Sélectionnez le mode « dorer » sur votre Cookeo et versez l’huile d’olive. Faites dorer la cuisse de dinde sur toutes ses faces pendant environ 8 minutes pour obtenir une belle coloration.

Retirez la cuisse et réservez. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail dans la cuve, faites revenir 2 minutes. Disposez tous les légumes dans le fond, puis placez la cuisse par-dessus. Ajoutez le bouillon, les feuilles de laurier, salez et poivrez.

Fermez le couvercle, sélectionnez le mode « cuisson sous pression » et programmez 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement.

Variantes

Version méditerranéenne : Ajoutez des tomates cerises, des olives noires et du basilic frais. Remplacez le bouillon par du vin blanc sec.

Version automnale : Incorporez des champignons de Paris, du potiron en cubes et des herbes de Provence.

Version épicée : Ajoutez une cuillère à café de paprika fumé et une pincée de piment de Cayenne pour relever le goût.

Conseils et Astuces

– N’hésitez pas à faire mariner la viande quelques heures au réfrigérateur avec les épices

– Choisissez une cuisse de dinde fermière pour une viande plus savoureuse

– Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température à cœur doit atteindre 75°C

– Si vous préférez des légumes moins cuits, ajoutez-les à mi-cuisson

– Pour une sauce plus onctueuse, mélangez une cuillère de maïzena avec un peu d’eau froide et incorporez-la après cuisson

Accompagnements

Cette cuisse de dinde se suffit à elle-même mais peut être accompagnée de :

– Riz basmati ou pilaf

– Salade verte à l’huile de noix

– Pain de campagne grillé

– Sauce au yaourt aux herbes fraîches

– Purée de céleri-rave pour une version plus gourmande

Cette recette de cuisse de dinde aux légumes Cookeo est l’exemple parfait d’un plat familial réussi : nutritif, savoureux et facile à réaliser. La cuisson sous pression permet d’obtenir une viande fondante et des légumes parfaitement cuits, tout en préservant les saveurs. C’est une recette idéale pour les repas du dimanche ou lorsque vous recevez des invités sans stress.