Ces crevettes au spaghetti à la crème forment un plat de fruits de mer généreux et réconfortant, où les crevettes mijotent dans une sauce crémeuse relevée au paprika, avant de napper des spaghettis fumants. Le Thermomix permet de cuire les pâtes, les crevettes et la sauce successivement dans le même bol, pour un plat complet préparé sans effort, idéal pour un dîner qui change de l’ordinaire.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 32 min | 🍽 Pour : 4 personnes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Modéré
Ingrédients
- 350 g de spaghetti
- 500 g de crevettes crues et décortiquées
- 40 cl de crème liquide
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 c. à c. de paprika
- Persil
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 litre d’eau, pour cuire les spaghettis
- Parmesan râpé, pour saupoudrer
Préparation
Étape 1 : les spaghettis
Placez les spaghettis dans le bol du Thermomix avec l’eau et une pincée de sel, puis programmez 10 minutes à 100°C, vitesse 1. Réservez.
Étape 2 : l’ail
Lavez le bol du Thermomix, placez-y l’ail émincé et mixez 6 secondes à vitesse 5.
Étape 3 : l’huile
Versez l’huile d’olive et programmez 3 minutes à 90°C, mode mijotage.
Étape 4 : les crevettes
Ajoutez les crevettes et programmez 10 minutes à 100°C, mode mijotage. Réservez les crevettes égouttées.
Étape 5 : la sauce à la crème
Ajoutez la crème dans le bol avec le paprika, le sel et le poivre, puis programmez 4 minutes à 90°C, mode mijotage.
Étape 6 : les crevettes dans la sauce
Ajoutez les crevettes égouttées réservées et programmez 5 minutes à 70°C, mode mijotage.
Étape 7 : le service
Disposez les spaghettis dans un plat, versez le contenu du bol par-dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé et de feuilles de persil.
Conseils & astuces
- Ne pas trop cuire les crevettes : elles doivent rester tendres ; les deux cuissons successives suffisent largement à les cuire à cœur.
- Sauce plus épaisse : si vous préférez une sauce plus liée, prolongez légèrement la cuisson finale à 70°C.
- Spaghettis al dente : égouttez-les bien avant de les napper de sauce pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Persil frais : ajoutez-le juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur et sa couleur.
Variantes
Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron à la sauce pour plus de fraîcheur, ou incorporer quelques tomates séchées pour une saveur méditerranéenne. Ce plat se marie également très bien avec un peu de piment d’Espelette pour relever légèrement la sauce.
Conservation
Ce plat se conserve 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et se réchauffe doucement à la poêle ou au micro-ondes. Étant à base de fruits de mer, il est préférable de le consommer rapidement plutôt que de le congeler.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, à condition de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter, pour éviter d’apporter trop d’eau à la sauce.
Peut-on préparer ce plat sans Thermomix ?
Oui, en cuisant les pâtes séparément, en faisant revenir l’ail et les crevettes à la poêle, puis en ajoutant la crème et le paprika pour la sauce finale.
Combien de temps se conserve ce plat ?
Il se conserve 1 jour au réfrigérateur ; étant à base de crevettes, il est préférable de le consommer rapidement.
