Mis à jour le 15 août 2025 par Nicole
La crème chantilly Thermomix transforme votre cuisine en pâtisserie professionnelle. Cette mousse aérienne et onctueuse, obtenue en quelques minutes seulement, sublimera vos desserts avec une fraîcheur incomparable. Grâce à la précision du Thermomix, vous obtiendrez une texture parfaite à chaque fois, sans risque de transformer votre crème en beurre.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de montage : 2-3 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 300 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
- 30 g de sucre glace (ou sucre en poudre)
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
- 1 pincée de sel (pour rehausser les saveurs)
Préparation de la crème chantilly Thermomix :
- Préparation du bol : Placez le bol du Thermomix au réfrigérateur pendant 15 minutes avant utilisation. Cette étape garantit une montée optimale de la crème.
- Assemblage : Versez la crème liquide bien froide dans le bol réfrigéré. Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé si désiré.
- Premier battage : Réglez sur vitesse 4 pendant 1 minute 30 secondes. La crème commence à épaissir légèrement.
- Montage final : Augmentez à vitesse 5 et battez par intervalles de 20 secondes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (généralement 40 secondes à 1 minute supplémentaire).
- Vérification : La crème chantilly est prête quand elle forme des pics souples qui retombent légèrement.
Attention : Surveillez attentivement les dernières secondes pour éviter de transformer la crème en beurre.
Variantes Gourmandes
Chantilly au Chocolat
Ajoutez 20 g de cacao en poudre non sucré avec le sucre glace.
Chantilly aux Fruits
Incorporez 2 cuillères à soupe de coulis de fruits (fraise, framboise) en fin de montage.
Chantilly à la Liqueur
Ajoutez 1 cuillère à soupe de Grand Marnier, rhum ou kirsch après le montage.
Chantilly Mascarpone
Remplacez 100 ml de crème par 100 g de mascarpone pour une texture plus dense.
Conseils et Astuces d’Expert
Pour une crème parfaite :
- Utilisez une crème à minimum 30% de matière grasse
- Gardez tous les ingrédients au frais jusqu’au dernier moment
- Ne dépassez jamais la vitesse 5 au risque de faire du beurre
- Goûtez et ajustez le sucre selon vos préférences
Astuce de conservation : La chantilly Thermomix se conserve 24h au réfrigérateur. Battez-la légèrement à la main si elle retombe.
Rattrapage en cas d’échec : Si la crème devient granuleuse, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème liquide froide et mélangez délicatement à la main.
Accompagnements Parfaits
La crème chantilly Thermomix sublime de nombreux desserts :
- Tartes aux fruits (fraises, poires, pommes)
- Gâteaux au chocolat ou vanille
- Profiteroles et éclairs
- Fruits frais de saison
- Crêpes et gaufres
- Mousses au chocolat
- Café viennois ou chocolat chaud
La crème chantilly Thermomix révolutionne la pâtisserie domestique par sa simplicité et sa régularité. Cette recette infaillible vous permettra de créer en quelques minutes une chantilly professionnelle, parfaite pour couronner vos créations sucrées. L’investissement en temps minimal pour un résultat maximal fait de cette technique un incontournable de votre répertoire culinaire.
Pourquoi ma chantilly ne monte-t-elle pas ?
Vérifiez que votre crème contient au moins 30% de matière grasse et qu’elle est bien froide. Le bol doit également être réfrigéré.
Combien de temps puis-je conserver la crème chantilly Thermomix ?
24 à 48 heures maximum au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Puis-je utiliser du sucre normal au lieu du sucre glace ?
Oui, mais le sucre glace se dissout mieux et évite le côté granuleux.
Comment rattraper une chantilly trop battue ?
Ajoutez progressivement de la crème liquide froide en mélangeant délicatement à la main jusqu’à retrouver la texture désirée.
Peut-on congeler la crème chantilly Thermomix ?
Déconseillé, car elle perd sa texture aérienne à la décongélation.
Quelle quantité pour 10 personnes ?
Doublez les proportions : 600 ml de crème et 60 g de sucre glace.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.