Confiture orange et cannelle au thermomix

Mis à jour le 30 août 2025 par Nicole

La confiture orange et cannelle au thermomix est un délice qui marie parfaitement la fraîcheur acidulée des agrumes avec la chaleur épicée de la cannelle. Cette recette traditionnelle revisitée au Thermomix vous permettra d’obtenir une texture parfaite et des saveurs équilibrées en un temps record. L’utilisation du Thermomix garantit une cuisson homogène et évite les risques de brûlure, tout en préservant les vitamines et les arômes naturels des oranges.

Ingrédients

• 1 kg d’oranges non traitées (bio de préférence)
• 800 g de sucre cristallisé
• 2 bâtons de cannelle
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Le jus d’1 citron
• 1 sachet de vitpris (gélifiant naturel) – optionnel

Préparation du confiture orange et cannelle au thermomix :

Étape 1 : Préparation des oranges (15 minutes)

1. Lavez soigneusement les oranges à l’eau chaude et séchez-les
2. Prélevez le zeste de 3 oranges à l’aide d’un économe en évitant la partie blanche amère
3. Pelez toutes les oranges à vif en retirant la peau blanche
4. Coupez la chair en quartiers et retirez les pépins

Étape 2 : Broyage et mélange (5 minutes)

1. Placez les zestes dans le bol du Thermomix
2. Mixez 10 secondes/vitesse 8 pour hacher finement
3. Ajoutez les quartiers d’oranges
4. Mixez 5 secondes/vitesse 4 pour obtenir des morceaux de taille moyenne

Étape 3 : Cuisson (25 minutes)

1. Ajoutez le sucre, les bâtons de cannelle, la cannelle en poudre et le jus de citron
2. Mélangez 20 secondes/vitesse 2
3. Programmez 25 minutes/100°C/vitesse 1/sens inverse
4. Retirez le gobelet doseur pour permettre l’évaporation
5. Si vous utilisez le vitpris, l’ajouter dans les 2 dernières minutes de cuisson

Étape 4 : Finition

1. Retirez les bâtons de cannelle
2. Testez la gélification en versant une goutte sur une assiette froide
3. Versez immédiatement dans des pots stérilisés
4. Fermez hermétiquement et retournez les pots 5 minutes

Variantes Créatives

Confiture Orange-Cannelle-Gingembre : Ajoutez 2 cm de gingembre frais râpé avec la cannelle pour une note plus piquante.
Version Corse : Remplacez 200g d’oranges par des clémentines corses et ajoutez une pincée de thym.
Confiture Festive : Incorporez 2 cuillères à soupe de Grand Marnier en fin de cuisson pour une version adulte.
Version Allégée : Réduisez le sucre à 600g et ajoutez de l’agar-agar comme gélifiant naturel.

Conseils et Astuces

Choix des oranges : Privilégiez les oranges à peau fine et juteuses comme les navels ou les sanguines. Les oranges bio évitent les traitements chimiques sur la peau.
Gestion de l’amertume : Pour éviter l’amertume, ne prélevez que la partie colorée du zeste, jamais la partie blanche.
Test de gélification : La confiture est prête quand une goutte déposée sur une assiette froide ne coule plus.
Stérilisation : Ébouillantez vos pots et couvercles 5 minutes avant utilisation pour une conservation optimale.
Texture personnalisée : Pour une confiture plus lisse, mixez davantage à l’étape 2. Pour plus de morceaux, réduisez le temps de mixage.

Accompagnements Suggérés

Cette confiture s’accorde parfaitement avec des tartines de pain complet au petit-déjeuner, mais aussi avec des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie pour un plateau de fromages original. Elle sublimera vos yaourts nature, crêpes, et peut même servir de glaçage pour vos gâteaux. Tentez l’association avec des madeleines ou incorporez-la dans une pâte à quatre-quarts pour un cake parfumé.

Conservation

Conservez vos pots fermés dans un endroit frais et sec pendant 12 mois maximum. Une fois ouverts, consommez dans les 3 semaines et conservez au réfrigérateur.

Cette recette de confiture orange et cannelle au thermomix vous garantit un résultat professionnel avec un minimum d’effort. La cannelle apporte une dimension chaleureuse qui transforme une simple confiture d’orange en un produit gourmand exceptionnel. N’hésitez pas à personnaliser selon vos goûts et à en faire cadeau : cette confiture artisanale fera sensation !