Confiture de figues à la vanille au thermomix

Mis à jour le 6 août 2025 par Nicole

La confiture de figues à la vanille au thermomix est un délice automnal qui capture toute la douceur de la saison des figues. Cette recette au Thermomix vous permettra de préparer facilement une confiture onctueuse aux saveurs raffinées, où la richesse naturelle des figues se marie parfaitement avec les notes suaves de la vanille. Idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos goûters, cette confiture artisanale se conserve plusieurs mois et constitue également un cadeau gourmand très apprécié.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Conservation : 12 mois dans un endroit frais et sec, 3 semaines au réfrigérateur une fois ouvert

Ingrédients

• 1 kg de figues bien mûres
• 700 g de sucre cristallisé
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 sachet de Vitpris (gélifiant) – optionnel

Matériel nécessaire

• Thermomix TM5 ou TM6
• Pots en verre stérilisés
• Couvercles métalliques
• Étiquettes pour marquage

Préparation de confiture de figues à la vanille au thermomix :

Étape 1 : Préparation des figues

Lavez délicatement les figues et retirez la queue. Coupez-les en quartiers directement dans le bol du Thermomix.

Étape 2 : Préparation de la vanille

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Ajoutez la gousse et les graines dans le bol avec les figues.

Étape 3 : Cuisson

1. Ajoutez le sucre et le jus de citron aux figues
2. Mélangez 10 secondes, vitesse 3
3. Lancez la cuisson : 25 minutes, 100°C, vitesse 1, sans gobelet doseur
4. Surveillez régulièrement et remuez si nécessaire avec la spatule

Étape 4 : Test de consistance

Pour vérifier la consistance, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.

Étape 5 : Mise en pots

Retirez la gousse de vanille et versez immédiatement la confiture chaude dans les pots stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.

Variantes créatives

Confiture figues-vanille-amandes : Ajoutez 100g d’amandes effilées grillées 5 minutes avant la fin de cuisson.
Version épicée : Incorporez une pincée de cannelle en poudre ou quelques grains de poivre noir concassé.
Confiture figues-vanille-rhum : Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum brun en fin de cuisson.
Version allégée : Remplacez une partie du sucre par du miel d’acacia (maximum 200g de miel pour 500g de sucre).

Conseils de réussite

• Choisissez des figues bien mûres mais pas trop molles pour obtenir une texture optimale
• La peau des figues apporte une belle couleur et des nutriments, ne l’épluchez pas
• Stérilisez soigneusement vos pots en les ébouillantant 10 minutes
• Respectez le temps de cuisson pour éviter une confiture trop liquide ou trop épaisse
• Le jus de citron aide à la conservation et à la gélification naturelle

Astuces du chef

• Pour une confiture moins sucrée, réduisez le sucre à 600g mais ajoutez impérativement le gélifiant
• Si vos figues ne sont pas assez sucrées, goûtez en cours de cuisson et ajustez
• Pour une texture plus lisse, mixez 30 secondes en vitesse 5 après cuisson
• Récupérez la gousse de vanille : rincez-la, séchez-la et glissez-la dans votre sucre en poudre pour le parfumer

Accompagnements gourmands

Cette confiture de figues à la vanille au thermomix sublime de nombreuses préparations :

• Tartines de pain de campagne grillé et beurre demi-sel
• Yaourt grec nature ou fromage blanc
• Crêpes et pancakes du dimanche matin
• Gâteau au yaourt ou cake nature
• Plateau de fromages (particulièrement avec du chèvre frais)
• Glace vanille pour un dessert express

Cette recette de confiture de figues à la vanille au Thermomix vous garantit un résultat professionnel avec un minimum d’effort. La texture fondante des figues associée au parfum délicat de la vanille créent une harmonie gustative exceptionnelle. Préparez plusieurs pots pour profiter de cette confiture tout au long de l’année ou pour offrir un cadeau fait maison qui fera sensation. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec les variantes proposées.