Comment réussir le gâteau roulé au chocolat – un dessert décadent et attrayant.
Cette recette décadente de gâteau au chocolat roulé est un délice absolu pour les amateurs de chocolat. Nous avons combiné la richesse du chocolat noir avec la légèreté de la crème fouettée pour créer un chef-d’œuvre qui est à la fois satisfaisant et divin. Le gâteau est moelleux, spongieux et a une saveur chocolatée succulente qui fera danser vos papilles gustatives.
Voila Comment réussir le gâteau roulé au chocolat chez vous à la maison.
Ingrédients :
Pour la génoise au chocolat :
- 100 g de farine
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 30 g de cacao
Pour la crème :
- 24 cl de crème liquide
- 150 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 1/2 c.à.c d’extrait de vanille
Préparation :
Préparation de la génoise au chocolat :
D’abord préchauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite blanchissez les œufs avec le sucre dans un saladier en utilisant le batteur.
Une fois votre mélange est blanc et mousseux, tamisez en dessus la farine et cacao puis mélangez avec la Maryse.
Continuez de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte parfaitement homogène puis étalez-la sur la plaque en une couche uniforme.
Ensuite mettez votre plaque au four pour une cuisson de 10 à 14 minutes.
A la fin de cuisson, saupoudrez la surface avec du sucre glace, déposez en dessus une feuille de papier sulfurisé puis déposez en dessus une autre plaque.
Ensuite retirez le papier sulfurisé collé lors de la cuisson et roulez votre génoise dans le nouveau papier sulfurisé.
Puis roulez le tout à nouveau dans une serviette propre et réservez de côté pour refroidir.
Préparation de la crème :
D’abord mettez la crème dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez avec le batteur à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez l’extrait de vanille puis continuez de fouetter 1 minute de plus.
Après ajoutez le mascarpone et fouettez 2 minutes de plus à vitesse moyenne.
Déroulez votre génoise puis étalez en dessus votre crème en une couche uniforme en utilisant la spatule.
Ensuite roulez la génoise en la décollant du papier sulfurisé et placez-la au frigo pour au moins 2 heures avant de servir.
Couvez en tranches puis servez et bon appétit à tous.