Comment faire la confiture de coings au thermomix

Mis à jour le 29 août 2025 par Nicole

La confiture de coings au thermomix est un véritable trésor de l’automne, offrant une saveur unique et délicatement parfumée. Le coing, ce fruit oublié aux arômes floraux et à la texture particulière, se transforme en une confiture dorée d’une richesse gustative exceptionnelle. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant, permettant de contrôler parfaitement la cuisson et d’obtenir une texture idéale. Cette recette traditionnelle revisitée vous garantira une confiture maison authentique, parfaite pour égayer vos petits-déjeuners d’hiver.

Ingrédients (pour environ 6 pots de 250g)

• 2 kg de coings bien mûrs
• 1,5 kg de sucre cristallisé
• Le jus de 2 citrons
• 1 bâton de cannelle (optionnel)
• 500 ml d’eau

Préparation de la confiture de coings au thermomix :

Étape 1 : Préparation des coings (15 minutes)

1. Lavez soigneusement les coings sous l’eau froide en frottant pour retirer le duvet
2. Épluchez-les à l’aide d’un couteau bien aiguisé
3. Retirez le cœur et les pépins, puis coupez la chair en morceaux de 3-4 cm
4. Pesez 1,8 kg de chair de coings préparée

Étape 2 : Cuisson au Thermomix (45 minutes)

1. Placez les morceaux de coings dans le bol du Thermomix
2. Ajoutez l’eau et programmez : 20 minutes / 100°C / vitesse 1
3. Vérifiez que les coings sont tendres (sinon prolongez de 5 minutes)
4. Mixez les coings cuits : 30 secondes / vitesse 5-6 pour obtenir une purée lisse
5. Ajoutez le sucre, le jus de citron et la cannelle
6. Programmez : 25 minutes / 105°C / vitesse 1
7. Vérifiez la consistance : la confiture doit napper la cuillère

Étape 3 : Mise en pots (10 minutes)

1. Retirez le bâton de cannelle
2. Versez immédiatement la confiture bouillante dans les pots stérilisés
3. Fermez hermétiquement et retournez les pots 10 minutes
4. Remettez à l’endroit et laissez refroidir complètement

Variantes gourmandes

Confiture de coings à la vanille

Remplacez la cannelle par 2 gousses de vanille grattées, ajoutées à l’étape 2.

Confiture de coings aux épices

Ajoutez 3 clous de girofle, 1 étoile de badiane et 1 cuillère à café de gingembre en poudre.

Confiture de coings et pommes

Remplacez 500g de coings par 500g de pommes pour une texture plus fondante.

Version allégée

Utilisez 1,2 kg de sucre au lieu de 1,5 kg et ajoutez 2 cuillères à soupe d’agar-agar pour la gélification.

Conseils et astuces

Pour choisir vos coings : Privilégiez des fruits bien mûrs, parfumés et légèrement jaunes. Ils doivent céder légèrement sous la pression du doigt.
Astuce anti-oxydation : Arrosez immédiatement les coings coupés avec le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Test de cuisson : Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
Conservation optimale : Dans un endroit frais et sec, la confiture se conserve 2 ans. Une fois ouverte, consommez dans les 3 semaines.
Astuce texture : Pour une confiture plus rustique, mixez seulement 20 secondes à l’étape 2, gardant quelques morceaux.

Accompagnements suggérés

Cette confiture de coings au thermomix sublime de nombreuses préparations :
Au petit-déjeuner : Sur des tartines de pain de campagne grillé, des croissants ou des crêpes.
En pâtisserie : Comme fourrage pour des sablés, des chaussons ou des tartelettes.
Avec les fromages : Accompagne parfaitement les fromages de chèvre frais ou affinés, le roquefort ou le comté.
En dessert : Mélangée à du yaourt grec, sur une panna cotta ou avec des fruits secs.

Cette recette de confiture de coings au Thermomix vous permettra de redécouvrir ce fruit d’automne exceptionnel. La facilité de préparation et la régularité de cuisson garanties par le Thermomix en font une recette accessible à tous. N’hésitez pas à personnaliser selon vos goûts avec les variantes proposées. Cette confiture dorée apportera une note raffinée et authentique à vos tables, perpétuant la tradition des confitures maison.