Le chili con carne Cookeo est un grand classique de la cuisine tex-mex, apprécié pour son goût relevé, sa richesse en protéines et sa convivialité. Grâce au Cookeo, ce plat mijoté retrouve une nouvelle jeunesse : cuisson rapide, sans compromis sur les saveurs. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat équilibré à base de viande hachée, haricots rouges et tomates peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait une solution parfaite pour les soirées pressées.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
400 g de viande de bœuf hachée (5 % MG de préférence)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
400 g de haricots rouges en conserve (rincés et égouttés)
400 g de tomates concassées en boîte
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 poivron rouge
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
½ cuillère à café de piment en poudre (ajustable selon goût)
Sel et poivre au goût
10 cl d’eau ou de bouillon de légumes
Facultatif : quelques brins de coriandre fraîche pour le service
Comment faire la recette du chili con carne Cookeo :
Préparer les légumes
Pelez et émincez finement l’oignon.
Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
Lavez, épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés.
Faire revenir les aromates
Allumez votre Cookeo en mode dorer.
Versez l’huile d’olive dans la cuve et ajoutez l’oignon et le poivron.
Faites revenir pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides.
Ajoutez ensuite l’ail, mélangez bien.
Cuire la viande
Ajoutez la viande hachée dans la cuve.
Faites-la revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Veillez à bien l’émietter avec une spatule pour une cuisson homogène.
Ajouter les épices
Saupoudrez le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre.
Mélangez soigneusement pour enrober la viande et les légumes des épices.
Ajouter la sauce
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, l’eau ou le bouillon, ainsi que les haricots rouges.
Mélangez bien pour homogénéiser le tout.
Cuisson sous pression
Lancez le mode cuisson sous pression ou cuisson rapide pendant 15 minutes.
Fermez le couvercle du Cookeo et laissez cuire.
Rectifier l’assaisonnement
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo, goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin (plus de sel, piment ou cumin selon les préférences).
Servir
Servez le chili con carne bien chaud, accompagné de riz, de tortillas ou simplement d’une salade verte.
Vous pouvez également le parsemer de coriandre fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur.
Conseils d’expert et variantes
Viande : Vous pouvez remplacer le bœuf par de la dinde hachée pour une version plus légère, ou opter pour un mélange bœuf-porc pour plus de moelleux.
Version végétarienne : Remplacez la viande par des protéines de soja texturées réhydratées ou du quinoa cuit pour un plat 100 % végétal et riche en fibres.
Piment : Si vous aimez les plats bien relevés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de tabasco à la fin de la cuisson.
Légumes : Vous pouvez enrichir le plat avec du maïs, des dés de courgette ou encore des carottes râpées pour plus de couleur et de vitamines.