Cheesecake au citron : le meilleur dessert au citron sans cuisson.
Le cheesecake citron est un dessert classique qui a résisté à l’épreuve du temps. Ce dessert crémeux et acidulé est le préféré des amateurs de desserts depuis de nombreuses années. L’équilibre délicat des saveurs aigres et douces dans un gâteau qui le rend si irrésistible. Avec sa texture lisse et veloutée, ce dessert est parfait pour toute occasion, cette tarte sans cuisson est un dessert dont tout le monde raffole.
Alors, voila la recette du cheesecake au citron, c’est parti !
INGRÉDIENTS:
Pour la base biscuit:
240 g de Biscuit nature
80 g de beurre
Pour le remplissage:
1 litre de lait
180 g de sucre
50 g de Maïzena
1 pot de yaourt nature
Pour la sauce citron :
12 cl de jus de citron
30 cl d’eau
50 g de sucre
25 g de Maïzena
colorant alimentaire jaune en poudre
PRÉPARATION :
Préparation de la base biscuits:
D’abord faites fondre le beurre et réservez, déposez un moule inox carré sur une plaque et chemisez les bords avec du papier sulfurisé.
Ensuite hachez vos biscuits dans le bol de votre mixeur, une fois réduit en poudre mettez-les dans un saladier.
Ajoutez en dessus le beurre fondu, mélangez avec la Maryse puis tassez-les en couche uniforme dans le moule et mettez au réfrigérateur pour 30 minutes.
Préparation du remplissage:
Versez le lait dans une casserole, ajoutez sucre et maïzena, mélangez avec le fouet puis mettez à feu moyen.
Laissez cuire jusqu’à ébullition en remuant de temps en temps – le mélange va être épais – puis retirez la casserole du feu.
Ajoutez le yaourt, mélangez avec le fouet, laissez refroidir un moment, faites sortir votre moule du frigo puis étalez en dessus en une couche uniforme.
Ensuite remettez votre moule au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.
Préparation de la sauce citron:
Versez le jus de citron dans une casserole, ajoutez eau, maïzena, colorant alimentaire – quantité selon votre choix – puis mélangez avec le fouet.
Ensuite ajoutez le sucre, remuez et mettez à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange épaississe, laissez refroidir un moment.
Faites sortir votre moule du réfrigérateur puis étalez en dessus votre sauce de citron en une couche uniforme et remettez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
Retirez le moule carré, retirez le papier sulfurisé puis coupez et servez, vous pouvez décorer avec des tranches de citron, bon appétit à tous.