Chai Latte avec thermomix

Mis à jour le 9 septembre 2025 par Nicole

Le Chai Latte avec thermomix, cette boisson réconfortante aux origines indiennes, conquiert les palais du monde entier avec ses arômes envoûtants d’épices et sa texture onctueuse. Traditionnellement préparé avec un mélange de thé noir et d’épices chaudes comme la cannelle, la cardamome et le gingembre, le Chai Latte moderne associe ces saveurs authentiques au crémeux du lait pour créer une expérience gustative unique.

Grâce au Thermomix, vous pouvez désormais préparer cette délicieuse boisson directement chez vous, en contrôlant parfaitement les épices et la texture. Cette recette vous permettra d’obtenir un Chai Latte parfaitement équilibré, avec cette mousse légère caractéristique que l’on retrouve dans les meilleurs coffee shops.

Ingrédients (pour 2 portions)

Pour le mélange d’épices Chai :

– 2 cuillères à café de thé noir en vrac (ou 2 sachets)

– 1 bâton de cannelle

– 4 gousses de cardamome verte

– 3 clous de girofle

– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

– 1/2 cuillère à café de graines de fenouil

– 1 pincée de poivre noir moulu

– 1 pincée de muscade

Pour la boisson :

– 300 ml de lait entier (ou lait végétal)

– 200 ml d’eau

– 2 cuillères à soupe de sucre roux (ajustable)

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– Cannelle en poudre pour la décoration

Préparation du Chai Latte avec thermomix :

Étape 1 : Préparation du mélange d’épices

1. Placez le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et les clous de girofle dans le bol du Thermomix

2. Mixez 10 secondes à vitesse 10 pour concasser les épices

3. Ajoutez le gingembre frais, les graines de fenouil, le poivre et la muscade

4. Mixez encore 5 secondes à vitesse 8

Étape 2 : Infusion du Chai

1. Ajoutez l’eau et le thé noir aux épices concassées

2. Programmez 8 minutes à 100°C en vitesse 1

3. Laissez infuser 2 minutes supplémentaires sans remuer

4. Filtrez le mélange à travers le panier vapeur pour retirer les épices et les feuilles de thé

Étape 3 : Préparation du lait mousseux

1. Nettoyez le bol du Thermomix

2. Versez le lait, le sucre roux et l’extrait de vanille

3. Chauffez 3 minutes à 60°C en vitesse 2

4. Augmentez à vitesse 10 pendant 30 secondes pour créer la mousse

Étape 4 : Assemblage

1. Versez l’infusion de Chai filtrée dans deux grands verres

2. Ajoutez délicatement le lait mousseux chaud

3. Saupoudrez de cannelle en poudre

4. Servez immédiatement

Variantes Créatives

Chai Latte Vegan : Remplacez le lait de vache par du lait d’avoine, d’amande ou de coco pour une version végétale tout aussi crémeuse.

Chai Latte Glacé : Préparez la base comme indiqué, laissez refroidir complètement, puis servez sur des glaçons avec du lait froid moussé.

Chai Latte au Miel : Substituez le sucre roux par du miel d’acacia pour une douceur plus naturelle et florale.

Version Épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour une note piquante qui réveillera vos papilles.

Chai Latte à l’Érable : Utilisez du sirop d’érable pur à la place du sucre pour une saveur automnale authentique.

Conseils et Astuces

Qualité des épices : Utilisez des épices entières fraîchement concassées plutôt que des épices en poudre pour un arôme plus intense et authentique.

Température du lait : Ne dépassez pas 65°C pour le lait afin d’éviter qu’il ne caille et pour obtenir une mousse parfaite.

Temps d’infusion : Respectez le temps d’infusion pour éviter l’amertume. 8 minutes suffisent pour extraire tous les arômes sans créer d’astringence.

Conservation : Le mélange d’épices peut être préparé en grande quantité et conservé dans un bocal hermétique jusqu’à 6 mois.

Personnalisation : Ajustez les proportions d’épices selon vos goûts personnels. Plus de cardamome pour une note florale, plus de gingembre pour plus de piquant.

Filtrage : Utilisez un filtre fin ou une passoire très fine pour obtenir une boisson parfaitement lisse sans résidus d’épices.

Accompagnements Suggérés

Le Chai Latte avec thermomix s’accorde parfaitement avec des pâtisseries aux épices comme les cookies à la cannelle, les madeleines au miel, ou les biscuits au gingembre. Pour un petit-déjeuner complet, servez-le avec des scones aux fruits secs ou un pain aux bananes maison.

En version dessert, accompagnez votre Chai Latte de petits sablés aux amandes ou de macarons à la vanille. Les saveurs se complètent harmonieusement.

Conservation et Réchauffage

La base épicée peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 48 heures maximum. Réchauffez doucement avant d’ajouter le lait frais moussé.

Le mélange d’épices sèches se conserve dans un récipient hermétique jusqu’à 6 mois dans un endroit frais et sec.

Cette recette de Chai Latte avec thermomix vous offre la possibilité de recréer chez vous cette boisson emblématique avec une facilité déconcertante. L’alliance parfaite entre les épices traditionnelles et la technologie moderne du Thermomix garantit un résultat professionnel à chaque préparation.

Que ce soit pour un moment de détente en après-midi ou pour impressionner vos invités, ce Chai Latte maison saura éveiller tous les sens avec ses arômes envoûtants et sa texture veloutée. N’hésitez pas à expérimenter avec les différentes variantes proposées pour créer votre version signature.