Cake moelleux pomme banane au thermomix

Mis à jour le 7 septembre 2025 par Nicole

Ce délicieux cake moelleux pomme banane au thermomix est un véritable régal qui combine la douceur fondante de la banane avec la fraîcheur acidulée de la pomme. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant et le résultat est toujours parfaitement moelleux. Cette recette familiale ravira petits and grands, que ce soit pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert improvisé.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes)

• 3 bananes bien mûres
• 2 pommes moyennes (type Golden ou Gala)
• 3 œufs
• 150g de sucre roux
• 80ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 50ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation du cake moelleux pomme banane au thermomix :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm.
2. Préparation des fruits : Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Réservez.
3. Mélange des ingrédients liquides : Dans le bol du Thermomix, placez les bananes, les œufs, le sucre roux, l’huile, le lait et l’extrait de vanille. Mixez 20 secondes à vitesse 5.
4. Ajout des ingrédients secs : Ajoutez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez 15 secondes à vitesse 4 avec la fonction pétrissage.
5. Incorporation des pommes : Ajoutez les dés de pommes et mélangez délicatement 10 secondes à vitesse 2 sens inverse pour ne pas les écraser.
6. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
7. Refroidissement : Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Variantes

Cake aux fruits secs : Ajoutez 50g de noix hachées ou de raisins secs à l’étape 5.
Version chocolatée : Incorporez 100g de pépites de chocolat noir pour les gourmands.
Cake aux épices : Remplacez la cannelle par un mélange 4 épices (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle).
Version allégée : Remplacez l’huile par de la compote de pommes non sucrée et réduisez le sucre de moitié.

Conseils et Astuces

• Choix des fruits : Utilisez des bananes très mûres pour plus de saveur et des pommes fermes qui ne se délitent pas à la cuisson.
• Texture parfaite : Ne sur-mixez pas la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique.
• Conservation : Le cake se conserve 3-4 jours dans du papier aluminium à température ambiante.
• Test de cuisson : Si le dessus brunit trop vite, recouvrez d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
• Moelleux garanti : Ajoutez une cuillère de miel dans la pâte pour un moelleux exceptionnel.

Accompagnements

Ce cake se déguste nature mais peut être sublimé par :

• Une boule de glace à la vanille
• Un coulis de fruits rouges
• Une chantilly maison légèrement vanillée
• Un thé Earl Grey ou un café
• Du beurre salé pour le petit-déjeuner

Ce cake moelleux pomme banane au thermomix est la recette parfaite pour utiliser des fruits un peu trop mûrs et régaler toute la famille. Sa préparation simplissime et son goût authentique en font un incontournable de la pâtisserie familiale. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches !