Ce cake moelleux au chocolat et betterave est une recette unique qui combine la douceur du chocolat noir avec la subtilité de la betterave.
Ce légume-racine apporte une texture humide et légère au gâteau tout en restant discrète au goût.
Une recette parfaite pour surprendre vos invités tout en ajoutant une touche de nutrition à votre dessert préféré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients de la recette :
200 g de betterave cuite (environ 2 petites betteraves)
200 g de chocolat noir (70 % de cacao recommandé)
100 g de beurre
150 g de sucre en poudre
3 Œufs
150 g de farine
50 g de poudre d’amande
1 sachet de levure chimique (1 sachet)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
une pincée de sel
Comment faire la recette du cake moelleux au chocolat et betterave :
Étape 1 : Préparer la betterave
Épluchez les betteraves cuites si ce n’est pas déjà fait.
Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Réservez.
Étape 2 : Faire fondre le chocolat
Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat en morceaux.
Ajoutez le beurre coupé en cubes.
Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la purée de betterave, le mélange chocolat-beurre fondu et l’extrait de vanille.
Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier.
Ajoutez la poudre d’amande et la pincée de sel.
Mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de trop travailler la pâte.
Étape 5 : Cuire le cake
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte collée.
Étape 6 : Laisser refroidir et déguster
Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
Servez à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise.
Conseils et astuces
Texture : Pour un cake encore plus moelleux, remplacez 50 g de farine par de la fécule de maïs.
Variante : Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
Conservation : Le cake se conserve dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Ce cake moelleux au chocolat et betterave est une alliance gourmande et équilibrée, idéale pour les amateurs de chocolat et les curieux en quête d’originalité.
Salut ! Moi c’est Sophie, spécialiste dans l’univers culinaire. J’ai fait de ma passion pour la gastronomie mon métier. Recettes, astuces, conseils… tout pour transformer votre cuisine en un espace de plaisir accessible !