Originaire de Grèce, le café frappé est devenu une boisson estivale incontournable, appréciée pour sa mousse onctueuse et sa fraîcheur revigorante. Cette version maison, réalisée au Thermomix, mixe café glacé, lait et une touche de vanille pour un résultat crémeux et parfumé. Servi bien frais avec une touche de crème chantilly, ce café frappé deviendra vite votre allié des chaudes journées d’été.
⏱️ Préparation : 5 min | ❄️ Réfrigération du café : 45 min minimum | 🍽️ Portions : 2 tasses | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 25 cl de lait semi-écrémé
- 20 cl de café (café instantané), soit 2 tasses
- 2 c. à s. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 glaçons (pour le mixage)
- Quelques glaçons supplémentaires, pour le service (quantité estimée)
- Crème chantilly, pour la décoration
Préparation
- Préparez 2 tasses de café instantané et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes.
- Versez le lait dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
- Versez le café bien froid par-dessus avec les 4 glaçons, puis mixez 25 secondes à vitesse 10 pour obtenir une texture bien mousseuse.
- Répartissez la préparation dans deux tasses ou verres, ajoutez quelques glaçons supplémentaires pour bien rafraîchir la boisson.
- Décorez d’une belle noix de crème chantilly, servez aussitôt et dégustez bien frais.
Conseils & astuces
- Préparez le café la veille pour qu’il soit parfaitement froid au moment de mixer, la mousse n’en sera que meilleure.
- Mixez à pleine vitesse pour obtenir la mousse caractéristique du café frappé, signe d’une bonne réussite de la recette.
- Servez immédiatement après préparation : la mousse a tendance à retomber si la boisson attend trop longtemps.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème chantilly par un nuage de lait mousseux.
Variantes
Ajoutez une boule de glace à la vanille dans le mixage pour un café frappé encore plus gourmand, façon milkshake. Vous pouvez aussi saupoudrer le dessus de cacao en poudre ou de cannelle pour une touche parfumée supplémentaire. Pour une version plus corsée, utilisez un café plus fort ou doublez la quantité de café instantané.
Conservation
Ce café frappé se déguste immédiatement après préparation pour profiter de sa texture mousseuse. Il n’est pas recommandé de le conserver, la mousse retombant rapidement et la boisson perdant en fraîcheur.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ce café frappé sans Thermomix ?
Oui, mixez le café froid, le lait, le sucre et les glaçons au mixeur plongeant ou au blender classique jusqu’à obtenir une belle mousse.
Puis-je utiliser du café filtre à la place du café instantané ?
Le café instantané est traditionnellement utilisé pour sa capacité à bien mousser au mixage ; un café filtre donnera un résultat plus liquide et moins mousseux.
Puis-je préparer cette boisson sans lactose ?
Oui, remplacez le lait semi-écrémé par une boisson végétale comme le lait d’amande ou d’avoine, qui se prêtent bien à ce type de préparation glacée.
