Les brochettes aux crevettes et chorizo sont un apéritif simple et savoureux, parfait pour animer une réception entre amis. Le mariage du chorizo légèrement épicé et des crevettes délicatement grillées crée un contraste de saveurs à la fois généreux et raffiné, sublimé par une pointe d’herbes de Provence. Rapides à préparer et à cuire, ces brochettes se dégustent chaudes, à l’apéritif ou en entrée légère, pour une touche méditerranéenne réussie sans effort.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 2 min | 🍽️ Portions : 2 à 3 personnes (apéritif) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 125 g de crevettes
- 60 g de chorizo
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
- Décortiquez les crevettes et coupez le chorizo en rondelles moyennes.
- Enfilez une crevette et une rondelle de chorizo sur chaque brochette pour barbecue, en répétant l’opération pour toutes les brochettes.
- Saupoudrez les brochettes de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
- Faites chauffer une plancha à feu vif, versez un peu d’huile d’olive, puis faites griller les brochettes 1 minute de chaque côté.
- Servez aussitôt.
Conseils & astuces
- Surveillez bien la cuisson des crevettes : elles cuisent très vite et deviennent caoutchouteuses si elles restent trop longtemps sur la plancha.
- Utilisez des brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
- Choisissez un chorizo doux ou fort selon vos préférences, pour ajuster le piquant du plat.
Variantes
- Ajoutez des morceaux de poivron ou de tomate cerise entre les crevettes et le chorizo pour plus de couleur.
- Servez avec un filet de citron pour apporter une touche d’acidité fraîche.
- Remplacez les crevettes par des noix de Saint-Jacques pour une version plus raffinée.
Conservation
Ces brochettes se dégustent idéalement dès la sortie de la plancha. Si besoin, elles se conservent 1 jour au réfrigérateur et se réchauffent rapidement à la poêle, en évitant de trop les cuire pour ne pas dessécher les crevettes.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces brochettes sans plancha ?
Oui, une poêle bien chaude ou un barbecue conviennent parfaitement, en adaptant simplement le temps de cuisson selon l’intensité de la chaleur.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais veillez à bien les décongeler et à les éponger avant de les enfiler sur les brochettes pour éviter un excès d’eau à la cuisson.
Peut-on préparer ces brochettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez les enfiler et les assaisonner à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur avant de les griller juste avant de servir.
