La blanquette de poulet est un grand classique de la cuisine familiale française, et cette version se distingue par l’ajout de Boursin, qui apporte une onctuosité et une saveur ail et fines herbes irrésistibles à la sauce. Mijotée avec des pommes de terre, des carottes et une pointe de vin blanc, cette blanquette réconfortante développe toute sa saveur en un temps record grâce au Cookeo. Un plat généreux et crémeux, parfait pour régaler toute la famille un soir de semaine.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : environ 20 minutes (dorage + 10 min sous pression) | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 6 blancs de poulet
- 1 pot de Boursin
- 2 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 oignon
- 12 cl de lait
- 30 cl d’eau
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 25 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des ingrédients : coupez le poulet en morceaux, les légumes en dés, émincez l’oignon, puis diluez le demi-cube de bouillon dans l’eau.
- Le dorage du poulet : mettez le poulet et l’oignon dans la cuve du Cookeo et faites colorer en mode « dorer ».
- L’ajout des légumes : ajoutez les pommes de terre et les carottes en dés, et poursuivez le dorage quelques minutes.
- L’assaisonnement : versez par-dessus le bouillon, le lait, le Boursin, le vin blanc et le bouquet garni, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- La cuisson : lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 10 minutes.
- Le service : votre blanquette de poulet au fromage est prête, servez chaud et bon appétit !
Conseils & astuces
- Le dorage du poulet et des légumes avant la cuisson sous pression développe davantage de saveurs grâce à la caramélisation.
- N’hésitez pas à retirer le bouquet garni avant de servir pour ne pas le retrouver dans les assiettes.
- Si la sauce vous semble trop liquide en fin de cuisson, laissez réduire quelques minutes en mode « dorer » sans couvercle.
Variantes
- Ajoutez des champignons de Paris pour une blanquette plus classique et parfumée.
- Remplacez le Boursin par de la crème fraîche épaisse pour une version plus traditionnelle.
- Servez cette blanquette avec du riz blanc pour bien profiter de la sauce.
Conservation
Cette blanquette se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 2 mois ; laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement à la casserole.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette blanquette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir le poulet et les légumes à la cocotte, puis laissez mijoter à couvert environ 30 minutes à feu doux avant d’ajouter le Boursin.
Peut-on remplacer le vin blanc ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du bouillon de volaille supplémentaire pour une version sans alcool.
Avec quoi accompagner cette blanquette ?
Du riz, des pâtes fraîches ou simplement du pain suffisent pour profiter pleinement de la sauce onctueuse.
