Le cake printanier au Thermomix célèbre les couleurs et les saveurs de la belle saison dans un cake salé aussi joli que savoureux. Les poivrons grillés apportent une douceur légèrement fumée, tandis que les petits pois frais offrent une touche de fraîcheur et de croquant, le tout enrobé d’une pâte moelleuse au gruyère et relevée d’une pointe de muscade. Idéal en apéritif dînatoire coupé en petits cubes, ou en entrée servi en tranches accompagné d’une salade verte, ce cake polyvalent est parfait pour profiter des beaux jours en toute simplicité.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 30 min (10 min à 160°C + 20 min à 180°C) | 🍽️ Portions : 6-8 personnes (apéritif ou entrée) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g d’huile d’olive
- 150 g de poivrons grillés
- 80 g de petits pois frais ou surgelés
- 90 g de gruyère ou comté
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Faites ébouillanter les petits pois quelques minutes dans une casserole d’eau, puis égouttez-les.
- Coupez les poivrons grillés (rouge et vert) en petits morceaux.
- Mettez le fromage dans le bol du Thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 7.
- Ajoutez les œufs, l’huile d’olive, la farine, la levure, le yaourt, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis mixez 30 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez les petits pois ébouillantés et les morceaux de poivrons, puis mixez encore 15 secondes à vitesse 3.
- Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
- Enfournez pour 10 minutes de cuisson à 160°C, puis poursuivez 20 minutes supplémentaires à 180°C, en surveillant la coloration.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez frais, coupé en cubes pour l’apéritif ou en tranches en entrée.
Conseils & astuces
- Le passage progressif de 160°C à 180°C permet une cuisson douce à cœur puis une belle coloration en surface.
- Égouttez bien les petits pois après ébouillantage pour éviter d’apporter trop d’humidité à la pâte.
- Utilisez des poivrons grillés en bocal pour gagner du temps, ou grillez-les vous-même au four pour plus de saveur.
- Ce cake est encore meilleur préparé la veille et servi bien frais le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer.
Variantes
- Version aux asperges : remplacez les petits pois par des pointes d’asperges vertes coupées en petits tronçons, pour un cake encore plus printanier.
- Version au chèvre : remplacez le gruyère par du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.
- Version au jambon : ajoutez des dés de jambon blanc pour un cake plus complet, à servir en plat principal accompagné d’une salade.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien en tranches individuelles jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce cake sans Thermomix ?
Oui, mélangez simplement tous les ingrédients au fouet ou au robot pâtissier classique, en respectant le même ordre d’incorporation.
Pourquoi deux températures de cuisson différentes ?
La première phase à basse température (160°C) permet une cuisson douce à cœur, tandis que la montée à 180°C en fin de cuisson favorise une belle coloration dorée en surface.
Ce cake se mange-t-il chaud ou froid ?
Il se déguste traditionnellement froid ou frais, ce qui permet aux saveurs de bien se développer et facilite également la découpe en cubes pour l’apéritif.
