buche choco marrons au thermomix

buche choco marrons au thermomix

 

Bûche choco-marrons au thermomix, bûche facile et simple à réalise !

INGRÉDIENTS

250 g de chocolat noir à pâtissier
200 g de crème de marron
4 œufs
240 g de sucre
110 g de beurre
140 g de farine
5 cl de crème liquide
5 cl de rhum
5 marrons glacés

PRÉPARATION

1- Dans le bol mettre 40 g de beurre et chauffer 2 minutes – 50° – vitesse 1. réservez
2- Dans le bol mettre les œufs et 140 g de sucre et mixez 90 secondes à vitesse 5.
3- Ajoutez le beurre et la farine et mixez 30 secondes à vitesse 4.
4- Étalez la pâte, en rectangle, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5- Enfourner 10 minutes à 180°
6- Retourner la génoise sur un linge humide.
7- Enroulez-là et laissez refroidir à température ambiante.
8- Émiettez grossièrement 3 marrons glacés.
9- Dans le bol propre et sec mettre 115 g de chocolat mixez quelques seconde et chauffez 2 minutes – 50° – vitesse 2
10- Ajoutez la crème liquide et la crème de marron et chauffer encore pour  2 minutes – 50° – vitesse 2.
11- Ajoutez les marrons émiettés et laissez refroidir.
12- Rincez le bol.
13- Dans le bol mettre 200 g d’eau et les 100 g de sucre restant et chauffer 3 minutes – 100° – vitesse 2.
14- A la sonnerie ajoutez le rhum et mixer 5 secondes à vitesse 4
15- Versez dans un bol.
16- Déroulez la génoise, retirez le linge et le papier de cuisson.
17- Badigeonnez-la de sirop au rhum, puis étalez la préparation à la crème de marron.
18- Enroulez à nouveau la génoise.
19- Dans le bol propre et sec mettre le chocolat restant avec le beurre et chauffer 3 minutes – 50° – vitesse 2
20- Recouvrir la bûche de chocolat fondu.
21- Mettre au frigo.
22- Coupez ses extrémités.
23- Émiettez dessus des marrons glaces décoré, selon votre humeur.
24- Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Avec la recette buche choco marrons au thermomix, Servez-vous…. Bon appétit !

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