Yaourt au chocolat au cookeo

Mis à jour le 20 août 2025 par Nicole

Le yaourt au chocolat au cookeo fait maison est un véritable délice qui ravira petits et grands. Grâce au Cookeo, cette préparation devient encore plus simple et accessible. Cette recette vous permettra d’obtenir des yaourts crémeux, onctueux et parfaitement parfumés au chocolat, sans additifs ni conservateurs. Le Cookeo maintient une température constante idéale pour la fermentation, garantissant ainsi des résultats parfaits à chaque fois.

Préparer ses yaourts maison présente de nombreux avantages : contrôle des ingrédients, économies substantielles et personnalisation des saveurs selon vos goûts. Cette recette au chocolat transformera votre dessert habituel en un moment gourmand irrésistible.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 heures (fermentation)
Difficulté : Facile

Ingrédients (pour 8 yaourts)

Ingrédients principaux :

• 1 litre de lait entier
• 1 yaourt nature (ferments lactiques) ou 1 sachet de ferments
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (ajustable selon les goûts)

Ingrédients optionnels :

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 carrés de chocolat noir fondu (pour plus d’intensité)

Préparation du yaourt au chocolat au cookeo :

1. Préparation du mélange : Dans un grand saladier, versez le lait à température ambiante. Ajoutez le yaourt nature et mélangez énergiquement au fouet pour obtenir un mélange homogène.
2. Incorporation du chocolat : Tamisez le cacao en poudre pour éviter les grumeaux. Incorporez-le progressivement au mélange lait-yaourt en fouettant constamment. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
3. Filtrage : Passez le mélange au chinois fin pour éliminer tous les grumeaux et obtenir une texture parfaitement lisse.
4. Remplissage : Répartissez la préparation dans les 8 pots en verre du Cookeo, sans les couvrir.
5. Cuisson au Cookeo : Versez 200ml d’eau tiède dans la cuve du Cookeo. Placez les pots dans le panier vapeur et insérez-le dans l’appareil. Sélectionnez le mode « Yaourt » et lancez le programme (8 heures).
6. Refroidissement : Une fois le programme terminé, sortez délicatement les pots, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant dégustation.

Variantes Gourmandes

Yaourt chocolat-noisette : Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de noisette au mélange de base.
Yaourt chocolat-orange : Incorporez le zeste d’une orange bio et quelques gouttes d’extrait d’orange.
Yaourt chocolat blanc : Remplacez le cacao par 100g de chocolat blanc fondu et refroidi.
Yaourt triple chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir et blanc dans chaque pot avant la fermentation.

Conseils et Astuces

Pour une texture optimale : Utilisez du lait entier à température ambiante et un yaourt de bonne qualité comme ferment.
Éviter les grumeaux : Tamisez toujours le cacao et mélangez progressivement pour une préparation parfaitement lisse.
Conservation : Vos yaourts se conservent 7 à 10 jours au réfrigérateur dans leurs pots fermés.
Fermentation réussie : Ne déplacez pas le Cookeo pendant la fermentation et évitez les courants d’air qui pourraient perturber le processus.
Dosage du sucre : Goûtez votre mélange avant fermentation et ajustez la quantité de sucre selon vos préférences. Le goût sera légèrement atténué après fermentation.
Récupération de ferments : Gardez un pot de votre production pour servir de ferment à la prochaine tournée.

Accompagnements et Présentation

Vos yaourts au chocolat peuvent être sublimés avec diverses garnitures. Ajoutez des copeaux de chocolat noir, des fruits rouges frais comme des framboises ou des fraises qui se marient parfaitement avec le chocolat. Une pointe de chantilly maison ou quelques biscuits émiettés apporteront une texture croustillante appréciable.
Pour une présentation élégante, servez dans des verrines avec des couches alternées de yaourt et de coulis de fruits. Les noix concassées, amandes effilées ou noisettes grillées ajoutent une note croquante délicieuse.

Cette recette de yaourt au chocolat au Cookeo vous garantit un dessert maison savoureux et naturel. Simple à réaliser, elle s’adapte à tous les goûts grâce aux nombreuses variantes possibles. Le Cookeo simplifie considérablement le processus traditionnel de fabrication des yaourts, vous permettant d’obtenir des résultats professionnels sans effort particulier.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents chocolats, épices ou parfums pour créer vos propres versions personnalisées. Vos yaourts maison deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.