Mis à jour le 29 juin 2025 par Nicole
Le sorbet fraise maison représente l’essence même de l’été dans votre assiette. Je partage avec vous cette recette spécialement adaptée au Monsieur Cuisine qui vous permettra de créer un dessert rafraîchissant et naturel, sans additifs artificiels. Grâce à la puissance de votre robot culinaire, vous obtiendrez une texture parfaitement lisse et aérée en quelques minutes seulement.
Cette préparation glacée mettra en valeur la saveur authentique des fraises tout en conservant leurs vitamines et antioxydants. Le sorbet fraise est également une excellente alternative aux glaces industrielles, car il ne contient ni crème ni œufs, ce qui le rend plus léger et adapté aux régimes végétaliens ou aux personnes intolérantes au lactose.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Ingrédients de la recette :
Ingrédients principaux
500 g de fraises fraîches bien mûres
120 g de sucre blanc
200 ml d’eau
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 blanc d’œuf (optionnel, pour plus d’onctuosité)
Ingrédients complémentaires
1 cuillère à café de zeste de citron
Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Comment faire la recette de sorbet fraise avec Monsieur Cuisine :
Préparation des fraises
Lavez délicatement les fraises sous l’eau froide et retirez les queues.
Coupez les plus grosses fraises en deux pour faciliter le mixage.
Placez toutes les fraises dans le bol du Monsieur Cuisine.
Préparation du sirop
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sucre.
Mélangez jusqu’à dissolution complète du sucre pour obtenir un sirop limpide.
Laissez refroidir complètement avant utilisation, environ 20 minutes à température ambiante.
Mixage au Monsieur Cuisine
Ajoutez le sirop refroidi aux fraises dans le bol du Monsieur Cuisine.
Incorporez le jus de citron et le zeste.
Mixez pendant 30 secondes à vitesse 8 pour obtenir une purée parfaitement lisse et homogène.
Ajout du blanc d’œuf (optionnel)
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, montez le blanc d’œuf en neige ferme à la main ou avec un fouet électrique.
Incorporez-le délicatement à la préparation fraise avec une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut.
Première congélation
Versez la préparation dans un récipient peu profond adapté au congélateur.
Placez au congélateur pendant 2 heures.
Brassage intermédiaire
Sortez le récipient du congélateur et brassez énergiquement la préparation à la fourchette pour briser les cristaux de glace qui se sont formés.
Cette étape est cruciale pour obtenir une texture fine et éviter la formation de gros cristaux.
Congélation finale
Remettez au congélateur pour 2 heures supplémentaires minimum.
Pour un résultat optimal, répétez l’opération de brassage toutes les heures pendant les 3 premières heures de congélation.
Conseils
Choix des fraises : Privilégiez des fraises de saison bien mûres et parfumées. Les variétés comme la Gariguette ou la Ciflorette sont particulièrement recommandées pour leur goût intense.
Texture parfaite : Le secret d’un sorbet réussi réside dans le brassage régulier pendant la congélation. Cette technique empêche la formation de cristaux trop importants.
Conservation : Le sorbet se conserve jusqu’à une semaine au congélateur dans un récipient hermétique. Sortez-le 5 minutes avant de servir pour faciliter le service.
Variantes gourmandes : Vous pouvez remplacer une partie des fraises par des framboises ou ajouter quelques feuilles de basilic pour une note originale.
Service et présentation
Servez le sorbet dans des coupes refroidies, accompagné de fraises fraîches et de quelques feuilles de menthe. Pour une présentation élégante, formez des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe trempées dans l’eau tiède.
Ce sorbet fraise maison au Monsieur Cuisine vous garantit un dessert authentique et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas d’été ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.