Mis à jour le 31 juillet 2025 par Nicole
Sorbet à la menthe sans sorbetière
Le sorbet à la menthe est un dessert rafraîchissant et délicieux qui est devenu de plus en plus populaire au fil des ans. Avec sa couleur vert vif et sa saveur rafraîchissante, c’est la friandise idéale pour se rafraîchir lors d’une chaude journée d’été. Ce dessert est non seulement savoureux mais aussi sain, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Préparé avec des feuilles de menthe fraîche, du sucre et de l’eau, le sorbet à la menthe sans sorbetière est une recette simple et facile à réaliser à la maison.
Ingrédients :
75 g de menthe fraiche
2 branche de menthe
1 litre d’eau
200 g de sucre
Préparation du sorbet à la menthe sans sorbetière :
D’abord lavez les feuilles de menthe.
Ensuite mettez-les dans une casserole, versez en dessus 50 cl l’eau et portez à ébullition.
Laissez refroidir hors feu, le temps pour s’infuser puis filtrez votre sirop de menthe.
Versez 50 cl d’eau restante dans un e autre casserole, ajoutez le sucre puis portez à ébullition pour faire le sirop de sucre, laissez refroidir.
Mélangez vos deux sirops dans un bac, ajoutez les 2 branche de menthe puis mettez au frigo pour 2 heures.
Faites sortir votre bac du frigo, retirez les branche de menthe puis remettez au congélateur pour au moins 3 heures.
Chaque 45 minutes, remuez votre sorbet avec une cuillère pour éviter les cristaux de glace.
Enfin servez votre sorbet et bon appétit à tous.
Questions Fréquentes
Quels ingrédients faut-il pour un sorbet à la menthe sans sorbetière ?
Vous avez besoin de 500ml d’eau, 150g de sucre, le jus d’un citron, une grosse poignée de feuilles de menthe fraîche (environ 30-40 feuilles) et optionnellement quelques gouttes de colorant vert alimentaire.
Peut-on utiliser de la menthe séchée ?
Il vaut mieux éviter. La menthe fraîche donne un goût plus intense et plus authentique. Si vous n’avez que de la menthe séchée, utilisez-en deux fois moins et laissez infuser plus longtemps.
Comment préparer le sirop de base ?
Faites bouillir l’eau avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à dissolution complète. Ajoutez les feuilles de menthe, laissez infuser hors du feu pendant 30 minutes minimum, puis filtrez et ajoutez le jus de citron.
Comment congeler le sorbet sans sorbetière ?
Versez le mélange refroidi dans un récipient large et peu profond. Placez au congélateur et remuez énergiquement toutes les 30-45 minutes avec une fourchette pour casser les cristaux de glace. Répétez l’opération 4 à 6 fois sur 3-4 heures.
Pourquoi faut-il remuer si souvent ?
Le brassage régulier empêche la formation de gros cristaux de glace et donne une texture plus crémeuse et homogène au sorbet.
Dans quel type de récipient congeler ?
Utilisez un plat large et peu profond en métal si possible (congélation plus rapide) ou en verre. Évitez les récipients hauts et étroits qui ralentissent la congélation.
Comment obtenir une texture plus crémeuse ?
Ajoutez un blanc d’œuf battu en neige au mélange avant la congélation de votre Sorbet à la menthe sans sorbetière ou une cuillère à soupe de glucose/miel liquide qui limite la cristallisation.
Le sorbet est trop dur, que faire ?
Sortez-le du congélateur 10-15 minutes avant de servir. Vous pouvez aussi mixer quelques secondes au blender juste avant de servir.
Combien de temps se conserve le sorbet ?
Il se garde 2-3 semaines au congélateur dans un récipient hermétique. Au-delà, il peut développer un goût de « froid » et perdre sa fraîcheur.
Comment intensifier le goût de menthe ?
Augmentez la quantité de feuilles fraîches, ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe naturel, ou laissez infuser plus longtemps (jusqu’à 1 heure).
Le sorbet a un goût trop sucré/pas assez sucré ?
Ajustez avant la congélation avec du jus de citron (pour réduire le sucré) ou un peu de sucre glace dissous dans un peu d’eau tiède.
Peut-on ajouter d’autres parfums ?
Oui ! Essayez avec du basilic, de la verveine citronnée, ou même un peu de chocolat râpé ajouté en fin de préparation.
Le sorbet ne prend pas, que faire ?
Vérifiez que votre congélateur est assez froid (-18°C minimum) et que vous remuez assez fréquemment. Un mélange trop sucré peut aussi retarder la prise.
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