Cette délicieuse salade de pastèque et melon bicolore accompagnée de son smoothie assorti représente l’essence même de l’été dans une assiette. Cette préparation offre un contraste visuel saisissant et une explosion de saveurs en bouche. Enrichie de menthe fraîche, cette recette simple mais élégante constitue un dessert léger, un en-cas healthy ou même une entrée rafraîchissante lors des repas estivaux.
Le melon, riche en vitamines A et C, en potassium et en antioxydants, apporte avec la pastèque une hydratation et bienfaits nutritionnels. Cette recette respecte les principes d’une alimentation équilibrée tout en satisfaisant les papilles les plus exigeantes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour la salade de melon :
1 melon moyen (environ 1,5 kg)
2 tranches de pastèque
15 feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à soupe de miel liquide (optionnel)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Une pincée de fleur de sel
Pour le smoothie :
200 g de pastèque fraîche, épépinée et coupée en cubes
1 banane mûre
Le jus d’un demi-citron vert
1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
150ml d’eau froide
Quelques glaçons
Feuilles de menthe fraîche (pour la garniture)
Comment faire la recette de salade de pastèque et melon :
Préparation de la salade :
Sélection et préparation des melons : Choisissez des melons bien mûrs qui cèdent légèrement sous la pression au niveau du pédoncule et dégagent un parfum sucré. Lavez soigneusement les melons sous l’eau froide et séchez-les.
Découpe du melon : Coupez le melon en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Pelez chaque moitié et découpez la chair en boules à l’aide d’une cuillère parisienne ou en cubes réguliers de 2 cm de côté.
Découpe du pastèque : Procédez de la même manière avec la pastèque, en veillant à obtenir des portions de taille similaire au melon pour une présentation harmonieuse.
Préparation de la menthe : Lavez délicatement les feuilles de menthe à l’eau froide, séchez-les dans un papier absorbant et cisaillez-les grossièrement, en réservant quelques belles feuilles entières pour la décoration.
Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, disposez alternativement les boules de melon et pastèque. Arrosez délicatement avec le jus de citron vert et le miel si désiré. Parsemez de menthe ciselée et mélangez très délicatement pour ne pas abîmer les fruits.
Préparation du smoothie :
Placez les cubes de pastèque au congélateur pendant 30 minutes pour un smoothie bien frais
Dans un blender, mixez la pastèque, la banane, le jus de citron vert et le miel
Ajoutez progressivement l’eau ou le lait de coco jusqu’à obtenir la consistance désirée
Incorporez les glaçons et mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse
Goûtez et ajustez la douceur avec du miel si nécessaire
Service :
Versez dans des verres bien froids et décorez avec quelques feuilles de menthe. Ce smoothie se déguste immédiatement pour profiter de toute sa fraîcheur.
Variante : Vous pouvez ajouter quelques fraises ou un peu de gingembre frais râpé pour une touche originale !
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