Salade concombre au thermomix

Mis à jour le 25 août 2025 par Nicole

La salade concombre au thermomix est un classique incontournable de la cuisine d’été, parfaite pour accompagner vos repas ou comme entrée rafraîchissante. Grâce au Thermomix, cette préparation devient encore plus simple et rapide. Le robot culinaire vous permet d’obtenir des lamelles de concombre parfaitement uniformes et de préparer une vinaigrette onctueuse en quelques secondes seulement. Cette recette traditionnelle, revisitée avec la technologie moderne, conserve toute sa fraîcheur et son authenticité.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 gros concombres (environ 800g)
• 200g de feta, coupée en cubes
• 2-3 tomates, coupées en dés
• 150g d’olives noires
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais (optionnel)

Préparation du salade concombre au thermomix :

Étape 1 : Préparation des concombres

1. Lavez et épluchez les concombres. Coupez-les en tronçons de 5 cm environ.
2. Placez les morceaux de concombre dans le bol du Thermomix.
3. Émincez finement : 3 secondes / Vitesse 5.
4. Transférez les lamelles dans une passoire, saupoudrez de gros sel et mélangez délicatement.
5. Laissez dégorger pendant 30 minutes pour éliminer l’excès d’eau.

Étape 2 : Préparation de la vinaigrette

1. Dans le bol propre du Thermomix, versez le vinaigre, l’huile d’olive et le sucre.
2. Ajoutez une pincée de poivre.
3. Mélangez : 10 secondes / Vitesse 4.

Étape 3 : Assemblage final

1. coupez tomates et fromage en petits dés, coupez les olives en rondelles.
2. Rincez abondamment les concombres à l’eau froide pour éliminer le sel.
3. Essorez-les soigneusement dans un torchon propre ou pressez-les délicatement.
4. Placez les concombres dans un saladier,ajoutez tomates, feta et olives, versez la vinaigrette et mélangez.
5. Parsemez de ciboulette et d’aneth frais.
6. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Variantes

Salade concombre-radis : Ajoutez 100g de radis roses émincés au Thermomix avec les concombres.
Version crémeuse : Remplacez la moitié de l’huile par de la crème fraîche épaisse ou du yaourt grec.
Style nordique : Incorporez 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne dans la vinaigrette et ajoutez du fenouil frais.
Salade orientale : Parfumez avec de la menthe fraîche, du citron vert et une pincée de sumac.

Conseils et Astuces

Pour des lamelles parfaites : Utilisez la fonction « Turbo » par impulsions courtes si vous préférez des morceaux plus épais.
Optimiser le dégorgeage : Placez un poids sur les concombres salés pour accélérer l’évacuation de l’eau.
Conservation : Cette salade se conserve 24 heures maximum au réfrigérateur. Au-delà, elle perd de sa croquant.
Astuce de chef : Ajoutez la vinaigrette seulement au dernier moment pour préserver la texture croquante.
Choix des concombres : Privilégiez les concombres bio à la peau fine, ou épluchez en laissant quelques bandes de peau pour l’esthétique.

Accompagnements

Cette salade de concombre s’accorde parfaitement avec des plats d’été comme les grillades, le saumon fumé, ou les terrines de poisson. Elle constitue également une excellente entrée avant un plat de viande blanche ou accompagne délicieusement les sandwichs et les pique-niques. Servez-la avec du pain de seigle ou des blinis pour une présentation plus raffinée.

Informations Nutritionnelles

Cette recette est particulièrement légère et hydratante. Le concombre, composé à 95% d’eau, est riche en vitamines K et C, ainsi qu’en potassium. Avec seulement 60 calories par portion, cette salade convient parfaitement aux régimes équilibrés et aux journées chaudes d’été.

La salade concombre au Thermomix représente l’alliance parfaite entre tradition culinaire et modernité technologique. Simple à réaliser, rafraîchissante et versatile, elle trouvera sa place sur toutes vos tables estivales. Le robot culinaire facilite grandement la préparation tout en garantissant un résultat homogène et professionnel.