Porridge de semoule minceur au lait pour le petit déjeuner

Mis à jour le 28 août 2025 par Nicole

Le porridge de semoule minceur au lait est une alternative savoureuse et nutritive aux céréales traditionnelles du petit-déjeuner. Cette version minceur offre tous les bienfaits d’un petit-déjeuner équilibré tout en contrôlant l’apport calorique. Riche en fibres et en protéines grâce au lait, ce porridge vous apportera une sensation de satiété durable, idéal pour maintenir votre ligne sans sacrifier le goût.
La semoule, souvent négligée dans nos cuisines modernes, est un excellent choix pour un petit-déjeuner sain. Elle apporte des glucides complexes qui libèrent l’énergie progressivement, évitant les pics de glycémie. Cette recette simple et rapide vous permettra de commencer votre journée du bon pied.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8-10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 portions)

• 60g de semoule fine de blé dur
• 400ml de lait écrémé ou demi-écrémé
• 1 cuillère à soupe d’édulcorant naturel (stevia, érythritol) ou 1 cuillère à café de miel
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• Fruits frais pour la garniture (optionnel)

Préparation du porridge de semoule minceur au lait :

1. Chauffer le lait : Dans une casserole à fond épais, versez le lait et chauffez-le à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Ajoutez la pincée de sel.
2. Incorporer la semoule : Versez la semoule en pluie fine dans le lait chaud, en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3. Cuire en remuant : Continuez à remuer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la semoule absorbe le lait et que la consistance devienne crémeuse.
4. Parfumer : Retirez du feu et ajoutez l’édulcorant, l’extrait de vanille et la cannelle. Mélangez bien.
5. Servir : Répartissez le porridge dans deux bols et laissez tiédir quelques minutes avant de déguster. Ajoutez les fruits frais si désiré.

Variantes

Porridge aux fruits rouges

Ajoutez 100g de fruits rouges surgelés ou frais pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Les myrtilles, framboises et fraises apportent des antioxydants et une belle couleur.

Version chocolatée

Incorporez 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré avec la semoule pour un goût chocolaté sans calories supplémentaires.

Porridge aux épices orientales

Remplacez la cannelle par un mélange de cardamome, gingembre en poudre et une pointe de curcuma pour une saveur exotique.

Version protéinée

Ajoutez une cuillère de protéine en poudre vanille une fois le porridge retiré du feu pour augmenter l’apport protéique.

Conseils et Astuces

Pour une texture parfaite

• Utilisez toujours de la semoule fine pour une texture plus lisse
• Versez la semoule en pluie en remuant constamment pour éviter les grumeaux
• Si des grumeaux se forment, passez le porridge au mixeur plongeant quelques secondes

Pour optimiser l’aspect minceur

• Privilégiez le lait écrémé ou végétal (amande, avoine) pour réduire les calories
• Remplacez le sucre par des édulcorants naturels
• Ajoutez des épices comme la cannelle qui aident à réguler la glycémie

Conservation

• Le porridge se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
• Réchauffez-le au micro-ondes en ajoutant un peu de lait si nécessaire
• Vous pouvez le préparer la veille pour un petit-déjeuner express

Accompagnements

Fruits frais

• Tranches de banane et quelques noix pour les oméga-3
• Pomme râpée avec de la cannelle
• Baies de saison (myrtilles, mûres, framboises)

Toppings croquants

• Une cuillère de graines de lin ou de chia pour les fibres
• Quelques amandes effilées grillées
• Coco râpée non sucrée

Options gourmandes (avec modération)

• Une cuillère à café de beurre de cacahuète naturel
• Quelques copeaux de chocolat noir à 70% minimum

Ce porridge de semoule minceur au lait constitue un petit-déjeuner idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre alimentaire. Facile à préparer et infiniment personnalisable, il s’adapte à tous les goûts et toutes les envies. Sa richesse en fibres et en protéines en fait un allié de choix pour maintenir sa ligne tout en se régalant.

L’avantage de cette recette réside dans sa simplicité et sa rapidité d’exécution, parfaite pour les matins pressés. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et fruits de saison pour varier les plaisirs et ne jamais vous lasser.