Les popsicles à la pastèque représentent l’essence même de l’été dans une friandise glacée. Cette recette simple et naturelle transforme la pastèque juteuse en délicieuses glaces sur bâtonnet qui raviront petits et grands. Contrairement aux glaces industrielles riches en sucres ajoutés et colorants artificiels, ces popsicles maison conservent toute la saveur authentique du fruit tout en offrant une alternative saine et désaltérante.
La pastèque, composée à 92% d’eau, constitue la base parfaite pour ces glaces hydratantes. Riche en lycopène, un antioxydant puissant, et en vitamines A et C, elle apporte des bienfaits nutritionnels tout en procurant une sensation de fraîcheur incomparable. Cette recette familiale permet de contrôler entièrement les ingrédients et d’ajuster la douceur selon les préférences de chacun.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Ingrédients de la recette :
Ingrédients principaux :
1 pastèque moyenne (environ 2 kg) bien mûre
2 à 3 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave (optionnel)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 pincée de sel de mer fin
Matériel nécessaire :
Moules à popsicles (6 à 8 cavités)
Bâtonnets en bois
Mixeur plongeant ou blender
Passoire fine
Saladier
Cuillère en bois
Comment faire la recette des popsicles à la pastèque :
Préparation de la pastèque
Lavez soigneusement la pastèque sous l’eau froide. Coupez-la en deux, puis en quartiers.
Retirez délicatement la chair rouge en évitant la partie blanche amère.
Éliminez les pépins noirs visibles, bien que quelques petits pépins blancs puissent rester sans problème.
Découpe et mixage
Découpez la chair de pastèque en cubes d’environ 3 cm.
Placez les morceaux dans un saladier propre. À l’aide du mixeur plongeant, réduisez la pastèque en purée lisse.
Pour une texture parfaitement homogène, utilisez un blender puissant en procédant par petites quantités.
Filtrage (optionnel)
Pour obtenir des popsicles parfaitement lisses, passez la purée à travers une passoire fine en pressant avec le dos d’une cuillère.
Cette étape élimine les derniers résidus de fibres et garantit une texture soyeuse.
Ajustement du goût
Goûtez la purée de pastèque. Si elle manque de douceur, ajoutez progressivement le miel ou le sirop d’agave.
Incorporez le jus de citron vert qui rehaussera la saveur naturelle du fruit et la pincée de sel qui intensifiera le goût sucré.
Remplissage des moules
Versez délicatement la préparation dans les moules à popsicles en laissant un espace de 5 mm en haut pour permettre l’expansion lors de la congélation.
Tapotez légèrement les moules sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
Insertion des bâtonnets
Placez les bâtonnets en bois au centre de chaque moule.
Si vos moules n’ont pas de couvercle avec guide-bâtonnet, laissez congeler 45 minutes avant d’insérer les bâtonnets pour qu’ils restent droits.
Congélation
Placez les moules au congélateur sur une surface plane.
Laissez congeler pendant 4 à 6 heures, jusqu’à ce que les popsicles soient complètement solides.
Conseils d’Expert
Choisissez une pastèque bien mûre en vérifiant que le son soit sourd lorsque vous la tapotez. La tache au sol doit être jaunâtre, signe de maturité optimale.
Pour un démoulage facile, passez rapidement les moules sous l’eau tiède pendant quelques secondes avant de retirer délicatement les popsicles.
Ces glaces se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur dans des sacs hermétiques une fois démoulées.
Variantes Créatives
Ajoutez des morceaux de pastèque coupés en dés pour créer une texture plus intéressante, ou incorporez des feuilles de menthe fraîche mixées pour une note rafraîchissante supplémentaire.
Cette recette des popsicles à la pastèque, authentique et naturelle garantit des popsicles savoureux qui captureront l’essence de l’été dans chaque bouchée glacée.
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