La mayonnaise à l’ail et au persil est une sauce onctueuse et parfumée qui rehausse instantanément viandes grillées, poissons ou légumes. L’ail apporte du caractère tandis que le persil frais et le jus de citron équilibrent la richesse de la mayonnaise avec une touche de fraîcheur. Une préparation rapide au Thermomix, prête en seulement quelques minutes.
⏱️ Préparation : 5 min | 🍳 Cuisson : Aucune | 🍽️ Portions : 6 personnes (en accompagnement) | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 24 cl de mayonnaise
- 6 gousses d’ail
- 30 g de feuilles de persil fraîche
- Jus d’1 citron
- Sel
- Poivre
Préparation
- Placez les gousses d’ail et les feuilles de persil dans le bol du Thermomix, puis mixez 8 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez la mayonnaise, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre, puis mixez 25 secondes à vitesse 6.
- Servez cette sauce avec des feuilles de coriandre ou de persil fraîches en garniture.
Conseils & astuces
- Dégermez les gousses d’ail si vous préférez une saveur plus douce et moins piquante.
- Laissez reposer la sauce au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Ajustez la quantité d’ail selon vos préférences, certaines gousses étant plus fortes que d’autres.
Variantes
Remplacez le persil par de la coriandre fraîche pour une saveur plus exotique. Vous pouvez aussi ajouter une pointe de piment d’Espelette pour relever légèrement la sauce, ou incorporer quelques câpres hachées pour davantage de caractère.
Conservation
Cette sauce se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique bien fermé. Mélangez-la bien avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette sauce sans Thermomix ?
Oui, hachez finement l’ail et le persil, puis mélangez-les à la mayonnaise, au jus de citron, au sel et au poivre à l’aide d’une fourchette.
Avec quoi servir cette mayonnaise à l’ail et au persil ?
Elle accompagne parfaitement des viandes grillées, des poissons, des frites ou des légumes crus en trempette.
Peut-on utiliser une mayonnaise allégée ?
Oui, une mayonnaise allégée fonctionne très bien, la sauce sera simplement un peu moins riche en texture.
