Mis à jour le 30 juin 2025 par Nicole
La limonade brésilienne rafraîchissante, connue localement sous le nom de « Limonada Suíça », est une boisson emblématique qui incarne parfaitement l’art de vivre tropical du Brésil. Contrairement à la limonade traditionnelle, je partage avec vous cette version unique qui se distingue par l’utilisation de citrons verts entiers mixés avec leur peau, créant une texture crémeuse et un goût intensément parfumé.
Cette recette authentique, transmise de génération en génération dans les familles brésiliennes, offre un équilibre parfait entre l’acidité piquante du citron vert et la douceur du lait concentré. La particularité de cette préparation réside dans le fait que l’écorce du citron vert apporte des huiles essentielles qui intensifient considérablement le parfum de la boisson, tout en lui conférant cette couleur verdâtre caractéristique.
Au Brésil, cette limonade accompagne traditionnellement les repas familiaux, les fêtes d’été et constitue un rafraîchissement incontournable lors des chaudes journées tropicales. Sa popularité s’étend désormais bien au-delà des frontières brésiliennes, séduisant les amateurs de saveurs exotiques du monde entier.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour la base :
6 citrons verts moyens, bien lavés et brossés
1 litre d’eau froide filtrée
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
3 cuillères à soupe de sucre blanc (ajustable selon le goût)
Glaçons
Pour la garniture (optionnel) :
Tranches de citron vert
Feuilles de menthe fraîche
Zeste de citron vert
Comment faire la recette de limonade brésilienne rafraîchissante :
Préparation des citrons verts
Lavez soigneusement les citrons verts sous l’eau froide en les brossant délicatement pour éliminer toute trace de cire ou d’impuretés.
Séchez-les avec un torchon propre. Coupez chaque citron en 8 quartiers, en retirant uniquement les pépins visibles.
Conservez la peau, élément essentiel de cette recette.
Premier mixage
Dans un blender puissant, placez la moitié des quartiers de citron vert avec 500 ml d’eau froide.
Mixez par impulsions de 3 à 4 secondes, répétez l’opération 3 à 4 fois.
L’objectif est de libérer les jus et les huiles essentielles sans broyer excessivement l’écorce, ce qui pourrait rendre la boisson amère.
Filtrage minutieux
Versez le mélange dans une passoire fine ou un tamis au-dessus d’un grand récipient.
Pressez délicatement les résidus avec le dos d’une cuillère pour extraire un maximum de liquide.
Jetez les résidus solides. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture lisse.
Deuxième mixage
Répétez l’opération avec le reste des citrons verts et les 500 ml d’eau restante.
Filtrez de nouveau soigneusement.
Assemblage final
Dans le blender nettoyé, versez tout le jus filtré, ajoutez le lait concentré sucré et le sucre.
Mixez pendant 30 secondes jusqu’à obtention d’un mélange homogène et légèrement mousseux.
Goûtez et ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
Réfrigération
Transférez la limonade dans une carafe en verre et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Cette étape permet aux saveurs de se marier harmonieusement.
Service et Conseils
Servez la limonade brésilienne bien fraîche dans des verres hauts remplis de glaçons. Remuez délicatement avant de servir car les ingrédients peuvent se séparer naturellement. Garnissez chaque verre d’une tranche de citron vert et de quelques feuilles de menthe pour une présentation authentique.
Conseils de conservation : Cette limonade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Remuez avant chaque service.
Variantes : Pour une version allégée, remplacez le lait concentré par du lait de coco ou ajoutez des fruits comme la mangue pour une touche tropicale supplémentaire.
Cette recette authentique de limonade brésilienne transformera vos moments de détente en véritable évasion tropicale, apportant fraîcheur et exotisme à votre table.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.