Gâteau magique aux pommes

Mis à jour le 16 août 2025 par Nicole

Le gateau magique aux pommes ultra facile est une merveille de simplicité qui transforme quelques ingrédients de base en un dessert spectaculaire. Cette recette de gâteau magique aux pommes caramélisées tire son nom de sa texture unique où les pommes semblent « disparaître » dans une pâte délicate, créant un effet visuel saisissant. Inspiré du gâteau invisible aux pommes de mamie, ce dessert allie tradition et modernité pour un résultat toujours réussi.

Ingrédients (pour 8 personnes)

Pour le gâteau :

• 6 pommes moyennes (Golden ou Granny Smith)
• 100g de farine
• 3 œufs
• 50g de beurre fondu
• 200ml de lait
• 80g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de vanille

Pour la caramélisation :

• 30g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre brun

Préparation du gâteau magique aux pommes :

Étape 1 : Préparation des pommes

Épluchez et coupez les pommes en lamelles très fines (2mm). Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre brun. Ajoutez les pommes et laissez caraméliser 5 minutes à feu moyen.

Étape 2 : Préparation de la pâte

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine, le sel, la cannelle et la vanille. Versez progressivement le lait et le beurre fondu en mélangeant.

Étape 3 : Assemblage

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule de 24cm. Mélangez délicatement les pommes caramélisées à la pâte. Versez dans le moule.

Étape 4 : Cuisson

Enfournez 45 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Laissez refroidir avant de démouler.

Variantes Créatives

Gâteau Invisible Léger aux Pommes

Pour une version allégée, remplacez le lait par du lait d’amande et réduisez le beurre de moitié. Ajoutez un œuf en blanc battu en neige pour plus de légèreté.

Gâteau Magique aux Pommes sans Sucre

Substituez le sucre par 60g de compote de pommes non sucrée ou utilisez un édulcorant naturel comme la stevia (équivalent 40g de sucre).

Gâteau Magique aux Pommes de Barbie

Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose à la pâte et décorez avec des paillettes comestibles pour une version festive qui ravira les enfants.

Gâteau aux Pommes Thermomix Rapide

Avec votre Thermomix : mixez tous les ingrédients de la pâte 30 sec/vitesse 4, ajoutez les pommes 10 sec/sens inverse/vitesse 2. Versez et cuisez normalement.

Conseils et Astuces de Chef

Pour des pommes parfaites : Choisissez des variétés qui tiennent bien à la cuisson. Les Golden restent moelleuses, les Granny Smith apportent de l’acidité.
Secret de la texture invisible : La finesse des lamelles est cruciale. Plus elles sont fines, plus l’effet « invisible » sera réussi.
Astuce anti-affaissement : Laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson pour éviter qu’elle retombe.
Test de cuisson : Piquez avec un couteau au centre. Il doit ressortir avec quelques miettes humides pour une texture parfaite.

Accompagnements Gourmands

• Crème anglaise tiède pour un contraste de température
• Boule de glace vanille qui fond délicieusement sur le gâteau chaud
• Coulis de caramel maison pour intensifier les saveurs
• Chantilly à la cannelle pour une touche d’épice
• Compote de fruits rouges pour apporter de l’acidité

Ce gâteau magique aux pommes de mamie revisité est la preuve que la simplicité peut créer des merveilles. Que vous optiez pour la version classique ou l’une de ses variantes créatives, ce dessert magique surprendra toujours vos invités par sa texture unique et son goût authentique. Un incontournable de la pâtisserie familiale à réaliser sans modération !