Mis à jour le 24 août 2025 par Nicole
La confiture de banane au cookeo est un délice tropical qui apporte une douceur exotique à vos petits-déjeuners et goûters. Grâce au Cookeo, cette préparation devient un jeu d’enfant ! Ce multicuiseur révolutionne la façon de faire les confitures en contrôlant parfaitement la température et en évitant les risques de brûlure. La texture onctueuse et le goût authentique de la banane se révèlent pleinement dans cette recette simple et savoureuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients
- 1 kg de bananes bien mûres
- 600 g de sucre cristallisé
- Le jus de 2 citrons
- 1 gousse de vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
Préparation de confiture de banane au cookeo :
- Préparation des bananes : Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur. Choisissez des bananes bien mûres mais pas trop molles pour obtenir une texture idéale.
- Mélange initial : Dans la cuve du Cookeo, placez les rondelles de bananes, le sucre, le jus de citron et la pincée de sel. Si vous utilisez la vanille, fendez la gousse et grattez les graines avant de les ajouter au mélange.
- Macération : Laissez macérer le mélange pendant 10 minutes pour que les bananes rendent leur jus naturel et que le sucre commence à se dissoudre.
- Cuisson au Cookeo : Fermez le couvercle et sélectionnez le mode « Cuisson rapide » pendant 15 minutes. Le Cookeo va monter en pression et cuire la confiture de façon homogène.
- Mixage : Une fois la cuisson terminée et la pression redescendue, ouvrez le Cookeo. Mixez légèrement la préparation avec un mixeur plongeant pour obtenir la texture désirée (lisse ou avec des morceaux).
- Finition : Remettez le Cookeo en mode « Cuisson rapide » pendant 10 minutes supplémentaires sans couvercle pour faire évaporer l’excès d’eau et obtenir la consistance parfaite.
- Mise en pots : Versez immédiatement la confiture chaude dans les pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les pendant 5 minutes.
Variantes
Confiture banane-chocolat : Ajoutez 100 g de chocolat noir en morceaux dans les 5 dernières minutes de cuisson pour une version gourmande.
Confiture banane-coco : Incorporez 50 g de noix de coco râpée et quelques gouttes d’arôme coco pour une saveur tropicale intensifiée.
Confiture banane-rhum : Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum ambré en fin de cuisson pour une note antillaise.
Version allégée : Remplacez la moitié du sucre par un édulcorant spécial cuisson comme l’érythritol.
Conseils et Astuces
Choix des bananes : Privilégiez des bananes bien mûres avec quelques taches brunes, elles sont plus sucrées et parfumées. Évitez les bananes vertes ou trop molles.
Dosage du sucre : Le ratio banane-sucre peut être ajusté selon vos goûts. Pour une confiture moins sucrée, descendez à 500 g de sucre par kilo de fruits.
Conservation : La confiture se conserve 1 an dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, consommez-la dans les 3 semaines et conservez-la au réfrigérateur.
Texture parfaite : Pour une confiture lisse, mixez complètement. Pour conserver des morceaux, mixez par à-coups ou écrasez simplement à la fourchette.
Test de cuisson : Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la cuisson est parfaite.
Accompagnements
Cette confiture de banane au cookeo sublime de nombreuses préparations. Tartinez-la sur du pain grillé, des crêpes ou des gaufres au petit-déjeuner. Elle se marie parfaitement avec des yaourts nature, des fromages blancs ou dans des pâtisseries comme les muffins et les cakes. Utilisez-la également comme garniture pour vos tartes ou comme accompagnement de glaces vanille.
La confiture de banane au Cookeo représente la parfaite alliance entre tradition et modernité. Ce multicuiseur simplifie grandement la préparation tout en garantissant un résultat savoureux et homogène. Cette recette économique permet de valoriser des bananes très mûres et d’obtenir une confiture artisanale en un temps record. N’hésitez pas à personnaliser cette base avec vos épices et arômes préférés pour créer votre signature unique.
Puis-je utiliser des bananes congelées ?
Oui, décongelez-les d’abord et égouttez l’excès d’eau avant utilisation. Le temps de cuisson pourrait être légèrement réduit.
Ma confiture est trop liquide, que faire ?
Prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes en mode « Cuisson rapide » sans couvercle pour faire évaporer l’humidité.
Peut-on faire cette recette sans sucre ?
Le sucre joue un rôle conservateur essentiel. Utilisez plutôt des édulcorants spéciaux confiture ou réduisez la quantité de sucre traditionnel.
Combien de temps se conserve la confiture ?
Correctement stérilisée et stockée, elle se garde 12 mois. Vérifiez l’étanchéité des pots et l’absence de moisissures avant consommation.
Peut-on doubler la recette ?
Oui, mais veillez à ne pas dépasser les 2/3 de la capacité de votre cuve Cookeo pour éviter les débordements.
Le citron est-il indispensable ?
Le citron apporte de l’acidité nécessaire à la prise de la confiture et évite l’oxydation des bananes. Il est vivement recommandé.
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