Brownies noisettes au thermomix

Mis à jour le 5 septembre 2025 par Nicole

Les brownies noisettes au thermomix représentent l’alliance parfaite entre le fondant du chocolat et le croquant des noisettes grillées. Cette version réalisée au Thermomix vous garantit une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. Ces délicieux carrés chocolatés, parsemés de généreuses noisettes, séduiront les amateurs de gourmandises comme les plus fins palais. Le Thermomix simplifie considérablement la préparation, permettant d’obtenir une pâte homogène en quelques minutes seulement.

Ingrédients (pour 8 à 10 portions)

200g de chocolat noir (70% de cacao)

120g de beurre

150g de sucre roux

3 œufs

80g de farine

30g de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel

150g de noisettes décortiquées

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation des brownies noisettes au thermomix :

Préparation des noisettes

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez les noisettes dans le bol du Thermomix et hachez-les grossièrement : 3 secondes/vitesse 5. Réservez dans un récipient.

Étalez les noisettes hachées sur une plaque de cuisson et grillez-les au four pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir.

Préparation de la pâte

Dans le bol du Thermomix (sans le laver), placez le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en cubes : 3 minutes/50°C/vitesse 2.

Ajoutez le sucre roux : 30 secondes/vitesse 4.

Incorporez les œufs un par un : 20 secondes/vitesse 4 après chaque ajout.

Ajoutez l’extrait de vanille : 10 secondes/vitesse 3.

Mélangez la farine, le cacao et le sel dans un bol, puis ajoutez ce mélange dans le Thermomix : 20 secondes/vitesse 3.

Incorporez les trois quarts des noisettes grillées : 10 secondes/vitesse 2.

Cuisson

Beurrez et farinez un moule carré de 20×20 cm.

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.

Parsemez le reste des noisettes sur le dessus.

Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C. Le centre doit rester légèrement coulant.

Laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper.

Variantes Gourmandes

Brownies noisettes-framboises

Ajoutez 100g de framboises fraîches ou surgelées (non décongelées) en même temps que les noisettes pour une touche acidulée.

Version chocolat blanc

Remplacez 50g de chocolat noir par du chocolat blanc pour adoucir l’amertume et créer un contraste visuel attrayant.

Brownies aux épices

Incorporez une pincée de cannelle et de cardamome moulue avec la farine pour une version épicée originale.

Glaçage chocolat-noisette

Préparez un glaçage avec 100g de chocolat fondu, 50ml de crème et 2 cuillères à soupe de pâte de noisette pour sublimer vos brownies.

Conseils et Astuces

Pour une texture parfaite

Ne surcuisez pas vos brownies : ils doivent rester légèrement humides au centre. Plantez un cure-dent qui doit ressortir avec quelques miettes collées.

Conservation optimale

Conservez vos brownies noisettes au thermomix dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum. Ils peuvent également se congeler pendant 3 mois.

Découpe nette

Pour obtenir des parts bien nettes, utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude et essuyé entre chaque découpe.

Grillage des noisettes

Le grillage des noisettes est essentiel pour développer leur saveur. Surveillez attentivement car elles brunissent rapidement.

Accompagnements

Glaces et sorbets

Servez vos brownies tièdes avec une boule de glace vanille, caramel beurre salé ou même sorbet framboise pour un contraste de températures délicieux.

Sauces gourmandes

Une sauce chocolat chaud, un coulis de fruits rouges ou une chantilly légèrement sucrée accompagnent parfaitement ces brownies.

Boissons

Accordez vos brownies avec un café espresso, un thé Earl Grey, un verre de lait froid ou même un porto rouge pour les amateurs.

Fruits frais

Des framboises, des fraises ou des segments d’orange apportent une fraîcheur bienvenue à cette gourmandise chocolatée.

Astuces Thermomix Spécifiques

Température de fonte

Respectez la température de 50°C pour faire fondre le chocolat sans le brûler. Si nécessaire, prolongez le temps plutôt que d’augmenter la température.

Mélange délicat

Utilisez des vitesses faibles pour préserver la texture aérée de la pâte et éviter de développer le gluten de la farine.

Nettoyage du bol

Pour nettoyer facilement le bol après usage, rincez-le à l’eau chaude immédiatement après utilisation.

Ces brownies noisettes au thermomix incarnent la gourmandise à l’état pur. Leur préparation simplifiée grâce au robot multifonction n’enlève rien à leur qualité gustative exceptionnelle. L’alliance du chocolat fondant et des noisettes croquantes crée une harmonie parfaite en bouche. Cette recette, accessible même aux débutants, vous permettra de régaler famille et amis lors de toutes vos occasions spéciales. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à tester les différentes variantes proposées.