Mis à jour le 29 août 2025 par Nicole
Le brownie au chocolat blanc au thermomix représente une délicieuse alternative au traditionnel brownie au chocolat noir. Cette version blonde, moelleuse et fondante, séduit par sa texture dense et son goût délicat de chocolat blanc. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant et garantit un résultat parfait à chaque fois. Ces carrés dorés aux notes vanillées s’accordent parfaitement avec une tasse de thé ou de café pour un moment de pure gourmandise.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes)
200 g de chocolat blanc de qualité
100 g de beurre doux
2 œufs entiers
80 g de sucre en poudre
120 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de noix ou noisettes concassées (optionnel)
Préparation
Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule carré de 20 cm.
Fonte du chocolat : Cassez le chocolat blanc en morceaux et placez-le dans le bol du Thermomix avec le beurre coupé en dés. Programmez 3 minutes à 50°C en vitesse 2.
Mélange des œufs : Ajoutez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille. Mélangez 30 secondes en vitesse 4.
Incorporation de la farine : Ajoutez la farine et le sel. Programmez 20 secondes en vitesse 3 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Finalisation : Incorporez les noix concassées à la spatule si vous en utilisez.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 25 minutes. La surface doit être légèrement dorée mais le centre encore moelleux.
Refroidissement : Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.
Variantes Créatives
Brownie aux fruits rouges : Ajoutez 80 g de framboises fraîches ou de cranberries séchées pour une note acidulée.
Version chocolat blanc-noir : Incorporez 50 g de pépites de chocolat noir pour créer un contraste gourmand.
Brownie à la noix de coco : Remplacez les noix par 40 g de noix de coco râpée pour une saveur exotique.
Brownie au citron : Ajoutez le zeste d’un citron bio pour une fraîcheur surprenante.
Conseils et Astuces
Choix du chocolat : Privilégiez un chocolat blanc de qualité contenant au moins 30% de beurre de cacao pour un goût authentique.
Température de fonte : Ne dépassez jamais 50°C pour éviter que le chocolat blanc ne se sépare.
Test de cuisson : Plantez un cure-dent au centre ; il doit ressortir avec quelques miettes humides pour une texture parfaite.
Conservation : Enveloppez dans du film alimentaire et conservez 3 jours à température ambiante ou 1 semaine au réfrigérateur.
Découpe : Utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude et essuyé entre chaque coupe pour des bords nets.
Accompagnements Gourmands
Ce brownie au chocolat blanc au thermomix se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille, un coulis de fruits rouges ou une ganache au chocolat noir pour créer un dessert sophistiqué. Une simple poudre de cacao ou de sucre glace en décoration sublime la présentation.
Cette recette de brownie au chocolat blanc au Thermomix offre une alternative raffinée aux desserts traditionnels. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font un dessert apprécié de tous. Simple à réaliser grâce à la précision du Thermomix, c’est une recette idéale pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir en famille.
Peut-on remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ?
Oui, mais ajustez le sucre car le chocolat au lait est déjà sucré.
Comment éviter que le brownie soit trop sec ?
Ne pas trop cuire et respecter la température de 180°C maximum.
Peut-on congeler ce brownie au chocolat blanc au thermomix ?
Absolument, ils se conservent 3 mois au congélateur, emballés individuellement.
Que faire si je n’ai pas de Thermomix ?
Faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez le reste à la main ou au batteur électrique.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.