Mis à jour le 11 août 2025 par Nicole
Rien ne vaut l’arôme enivrant d’une brioche extra moelleuse au Thermomix qui embaume toute la cuisine. Cette recette spécialement adaptée au Thermomix vous permettra de réaliser une brioche d’une tendresse exceptionnelle, avec une mie filante et un goût authentique qui ravira petits et grands.
Grâce à la précision de votre robot, le pétrissage sera parfait et vous obtiendrez une pâte soyeuse en quelques minutes seulement. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou simplement pour le plaisir de partager un moment convivial, cette brioche extra moelleuse deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients : Pour une brioche de 8-10 parts :
- 500g de farine T45 ou T55
- 15g de levure fraîche (ou 5g de levure sèche)
- 80g de sucre en poudre
- 8g de sel fin
- 4 œufs entiers (environ 240g)
- 80ml de lait tiède
- 250g de beurre doux ramolli
- 1 œuf pour la dorure
Préparation de la brioche extra moelleuse au Thermomix :
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Versez le lait tiède dans le bol du Thermomix
- Ajoutez la levure fraîche émiettée (ou levure sèche)
- Mélangez 10 sec/vitesse 2 et laissez reposer 5 minutes
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
- Ajoutez la farine, le sucre et le sel dans le bol
- Mélangez 10 sec/vitesse 4 pour bien répartir
Étape 3 : Incorporation des œufs
- Ajoutez les 4 œufs entiers
- Pétrissez 3 min/fonction pétrissage
- Laissez reposer 2 minutes
Étape 4 : Ajout du beurre
- Incorporez le beurre ramolli par petits morceaux
- Pétrissez 4 min/fonction pétrissage
- La pâte doit être lisse et élastique
Étape 5 : Première levée
- Placez la pâte dans un saladier huilé
- Couvrez d’un torchon humide
- Laissez lever 1h30 à température ambiante
Étape 6 : Dégazage et façonnage
- Dégazez délicatement la pâte
- Façonnez selon votre choix (tresse, boules, etc.)
- Placez dans un moule beurré
Étape 7 : Seconde levée
- Laissez lever 45 minutes dans un endroit tiède
- Préchauffez le four à 180°C
Étape 8 : Cuisson
- Badigeonnez d’œuf battu pour la dorure
- Enfournez 25-30 minutes jusqu’à coloration dorée
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent
Variantes Créatives
Brioche aux Pépites
Ajoutez 100g de pépites de chocolat ou de raisins secs lors de l’étape 9.
Brioche à la Fleur d’Oranger
Remplacez 20ml de lait par 20ml d’eau de fleur d’oranger.
Brioche Salée
Réduisez le sucre à 20g et ajoutez des herbes de Provence ou des graines de pavot.
Conseils et Astuces
Pour une texture parfaite :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante
- Le beurre doit être vraiment ramolli mais pas fondu
- Ne surdosez jamais la levure
Secrets de réussite :
- La pâte doit doubler de volume à chaque levée
- Un environnement tiède (25-28°C) accélère la fermentation
- Pour tester la cuisson, la brioche doit sonner creux
Conservation optimale :
- Enveloppez dans un torchon propre une fois refroidie
- Se conserve 3 jours à température ambiante
- Congélation possible jusqu’à 3 mois
Accompagnements Gourmands
Au petit-déjeuner :
- Confiture maison ou miel d’acacia
- Beurre de baratte légèrement salé
- Pâte à tartiner chocolat-noisette
Pour le goûter :
- Chocolat chaud onctueux
- Thé Earl Grey ou café noir
- Compote de fruits de saison
En dessert :
- Crème anglaise à la vanille
- Fruits rouges frais
- Glace vanille artisanale
Cette brioche extra moelleuse au Thermomix super bonne deviendra rapidement votre recette fétiche. Simple à réaliser, elle combine tradition et modernité grâce au Thermomix. Que vous optiez pour une version classique ou personnalisée, le résultat sera toujours à la hauteur de vos attentes. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées !
Peut-on utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche dans la recette de brioche extra moelleuse au Thermomix ?
Absolument ! Pour cette Brioche Thermomix rapide levure sèche, utilisez 5g de levure sèche et réduisez le temps de repos initial à 3 minutes.
Pourquoi ma brioche n’est-elle pas assez moelleuse ?
Vérifiez la fraîcheur de votre levure et respectez scrupuleusement les temps de levée. La température ambiante influence grandement le résultat.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui ! Après le pétrissage, placez la pâte au réfrigérateur. Sortez-la 2h avant le façonnage pour qu’elle revienne à température.
Comment obtenir une brioche encore plus butchy ?
Augmentez légèrement la quantité de beurre (jusqu’à 280g) et ajoutez un jaune d’œuf supplémentaire pour une Brioche Thermomix butchy exceptionnelle.
Ma brioche retombe après cuisson, que faire ?
Cela indique généralement une sur-fermentation. Respectez les temps de levée et évitez les environnements trop chauds.
Peut-on faire des portions individuelles au lieu de la brioche extra moelleuse au Thermomix ?
Parfaitement ! Divisez la pâte en 8-10 parts égales et réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes à 180°C.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.