Cette délicieuse agua fresca à la pastèque et menthe est la boisson parfaite pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été. Originaire du Mexique, l’agua fresca (littéralement « eau fraîche ») est une boisson traditionnelle qui combine fruits frais, eau et une touche de citron vert pour créer une alternative saine et naturelle aux sodas industriels.
La pastèque, composée à 92% d’eau, est l’ingrédient idéal pour cette préparation. Riche en vitamines A et C, elle apporte une hydratation optimale tout en offrant une saveur sucrée naturelle. La menthe fraîche ajoute une dimension aromatique qui élève cette simple boisson au rang de cocktail sans alcool sophistiqué.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Ingrédients de la recette :
1 kg de pastèque rouge bien mûre, épépinée et coupée en cubes
500 ml d’eau fraîche filtrée
2 citrons verts (jus pressé)
15 feuilles de menthe fraîche + branches pour la décoration
2 cuillères à soupe de sucre de canne (optionnel, selon la douceur de la pastèque)
1 pincée de sel fin
Glaçons pour servir
Pailles en papier pour la présentation
Comment faire la recette de agua fresca à la pastèque et menthe :
Préparation de la pastèque
Coupez la pastèque en deux, retirez l’écorce et éliminez soigneusement tous les pépins noirs.
Découpez la chair en cubes de 3 cm environ.
Cette étape est cruciale car les pépins peuvent donner une amertume à votre boisson.
Préparation de la menthe
Lavez délicatement les feuilles de menthe sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Réservez quelques belles branches pour la décoration finale.
Mixage
Dans un blender puissant, placez les cubes de pastèque et les feuilles de menthe.
Mixez pendant 30 secondes jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
La consistance doit être fluide mais pas trop liquide.
Dilution et assaisonnement
Ajoutez progressivement l’eau fraîche tout en continuant de mixer.
Incorporez le jus de citron vert fraîchement pressé, qui apportera l’acidité nécessaire pour équilibrer la douceur de la pastèque.
Ajoutez une pincée de sel qui rehaussera tous les arômes.
Ajustement du goût
Goûtez votre préparation. Si la pastèque n’est pas assez sucrée naturellement, ajoutez le sucre de canne cuillère par cuillère jusqu’à obtenir l’équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Filtrage (optionnel)
Pour une texture plus lisse, passez la préparation au tamis fin en pressant délicatement la pulpe avec le dos d’une cuillère.
Cette étape n’est pas obligatoire si vous appréciez une texture plus rustique.
Réfrigération
Transférez l’agua fresca dans un pichet en verre et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Le froid permettra aux saveurs de se marier harmonieusement.
Service
Servez dans des verres hauts remplis de glaçons. Décorez chaque verre avec une branche de menthe fraîche et une paille colorée.
Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez ajouter une fine tranche de pastèque sur le bord du verre.
Conseils d’expert
Choisissez une pastèque bien mûre en tapotant dessus : elle doit produire un son sourd. La zone où elle reposait au sol doit être jaune crème, signe de maturité optimale.
Cette agua fresca se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Remuez bien avant de servir car la séparation est naturelle.
Pour une version festive, vous pouvez ajouter une dose de rhum blanc ou de vodka pour les adultes.
Cette boisson naturelle est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, pauvre en calories et riche en antioxydants. Elle constitue une excellente alternative aux boissons industrielles sucrées, parfaite pour toute la famille lors des repas d’été ou des après-midis au bord de la piscine.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.